企业水厂不是24小时供水是否合法，需分情况讨论，核心在于是否违反法律法规的强制性规定或合同约定，具体分析如下：

1. 若法律法规明确要求24小时供水，则不合法
   根据《城市供水条例》及地方性法规，部分地区可能明确规定供水企业需保障24小时连续供水（如《北京市城市公共供水管理办法》要求“供水企业应当保持不间断供水”）。若企业水厂所在地区有此类强制性规定，且水厂无合法理由（如突发故障、计划性检修等）擅自停水，则可能构成违法，需承担行政责任（如罚款）或民事赔偿责任（如用户因停水遭受损失）。

2. 若法律法规无强制性要求，但合同约定24小时供水，则可能违约
   若企业水厂与用户（如居民、企业）通过供水合同明确约定24小时供水，但水厂未按约定履行，则构成违约。用户可依据《民法典》要求水厂承担违约责任（如继续履行、赔偿损失等）。但需注意：若合同中约定了“计划性停水条款”（如提前通知的检修停水），则水厂可能不构成违约。

3. 若法律法规和合同均无明确要求，则需结合合理性判断
   若既无法律强制性规定，也无合同约定，水厂是否需24小时供水需结合行业惯例、供水能力、用户需求等因素综合判断。例如：

   • 若水厂因设备老化、水源不足等客观原因无法24小时供水，但已采取合理措施（如分时段供水、提前公告）并保障基本用水需求，则可能不构成违法或违约；
     
   • 若水厂无正当理由随意停水，影响用户正常生活或生产，则可能因违反公平原则或诚信原则被认定存在过错，需承担相应责任。

建议：

• 若您是企业水厂，需核查当地供水法规及与用户的合同约定，确保供水行为合法合规；若需停水，应提前公告并说明理由，尽量减少对用户的影响。
  
• 若您是用户，可先查阅供水合同或当地法规，确认水厂是否有24小时供水义务；若水厂违规停水，可向当地供水主管部门投诉或通过法律途径维权。
  

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