针对您提出的“甲方变更洽商不签怎么办”的问题，这实际上是一个涉及合同变更与洽商流程中的常见问题，虽然与劳动合同签订的时限问题不完全一致，但我们可以借鉴处理合同相关问题的通用原则来给出建议。

首先，我们需要明确的是，在合同执行过程中，如果甲方提出变更洽商但拒绝签署相关文件，这可能会给合同的执行带来风险和不确定性。针对这种情况，您可以采取以下步骤来应对：

1. 沟通协商：

   • 与甲方进行进一步的沟通，明确其拒绝签署变更洽商文件的具体原因。
   • 尝试通过协商找到双方都能接受的解决方案，比如调整变更内容、明确变更后的责任与义务等。

2. 书面确认：

   • 如果沟通协商无果，您可以考虑通过书面形式（如邮件、信函等）向甲方明确表达您的立场和关切。
   • 在书面确认中，可以重申变更洽商的内容、双方的责任与义务，以及甲方拒绝签署可能带来的后果。

3. 寻求法律支持：

   • 如果甲方仍然拒绝签署，并且这种拒绝已经对合同的执行产生了实质性影响，您可以考虑咨询专业律师或法律机构。
   • 律师可以根据合同条款、相关法律法规以及实际情况，为您提供具体的法律建议和解决方案。

4. 考虑合同解除或终止：

   • 在极端情况下，如果甲方的拒绝签署行为构成了严重违约，且无法通过协商或法律手段解决，您可以考虑根据合同条款或相关法律法规解除或终止合同。
   • 但在此之前，请务必确保您已经充分评估了合同解除或终止可能带来的后果，并做好了相应的准备。

5. 保留证据：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与变更洽商相关的文件、沟通记录等证据。
   • 这些证据在后续的法律纠纷或协商中可能会起到关键作用。

最后，我想强调的是，处理这类问题需要耐心和谨慎。在采取任何行动之前，请务必充分了解合同条款、相关法律法规以及实际情况，并咨询专业人士的意见。希望这些建议能对您有所帮助。