结论：合同31日到期，30日去办理相关手续时在文件上填写31日，在多数情况下是可行的，但需根据具体合同条款和办理事项的性质来判断，且最好提前与合同相对方沟通确认。

1. 合同到期日的理解：

   • 合同到期日是指合同约定的权利义务终止的日期。在合同到期日当天，合同双方的权利义务原则上应按照合同约定履行完毕或终止。
   • 若合同中没有特别规定必须在到期日当天完成所有手续，那么在到期日之前或当天（包括到期日当天的工作时间内，若涉及工作日）进行相关手续的办理，通常是被接受的。

2. 填写日期的法律效果：

   • 在办理与合同到期相关的事宜时，如续签、终止、结算等，填写的日期往往具有法律意义，它代表了双方对某一事项达成一致的时间点。
   • 若在30日去办理时填写31日，从实质上看，这并不改变合同实际到期的日期，但可能影响到相关手续办理的时间记录和双方对合同终止时间的共同认知。

3. 实际操作中的建议：

   • 提前沟通：最好在办理前与合同相对方沟通，确认对方是否接受在30日办理时填写31日作为相关手续的日期。这可以避免因日期填写问题而产生的不必要的纠纷。
   • 查看合同条款：仔细审查合同中关于到期日、手续办理、日期填写等方面的具体规定。如果合同中有明确规定，应遵循合同约定执行。
   • 保留证据：无论填写何日，都应确保有充分的证据证明双方对合同到期及相关手续办理的共识，如书面确认、邮件往来等。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果合同到期日涉及重要的法律后果，如自动续期、违约金支付等，那么日期的填写就尤为重要。在这种情况下，更应谨慎处理，确保日期的准确性。
   • 如果办理的事项需要第三方机构（如银行、政府部门等）的参与或确认，也应提前了解这些机构对日期填写的具体要求。