鉴定签字后，在符合法定条件的情况下，仍然可以申请重新鉴定。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第四十条的规定，当事人对人民法院委托的鉴定部门作出的鉴定结论有异议申请重新鉴定，提出证据证明存在下列情形之一的，人民法院应予准许：

1. 鉴定机构或者鉴定人员不具备相关的鉴定资格的：如果鉴定机构或鉴定人员没有相应的资质或资格，那么其作出的鉴定结论可能不具备法律效力，当事人有权申请重新鉴定。
2. 鉴定程序严重违法的：鉴定程序必须遵循法律规定，如果鉴定过程中存在严重违法行为，如未按照法定程序进行鉴定、未告知当事人相关权利等，那么鉴定结论可能无效，当事人可以申请重新鉴定。
3. 鉴定结论明显依据不足的：如果鉴定结论缺乏充分的依据或理由，或者依据明显不足，那么当事人有权对鉴定结论提出异议，并申请重新鉴定。
4. 经过质证认定不能作为证据使用的其他情形：除了上述三种情形外，如果鉴定结论经过质证后被认定为不能作为证据使用，那么当事人也可以申请重新鉴定。

二、申请重新鉴定的程序

1. 提出异议：当事人对鉴定结论有异议的，应当在人民法院指定期间内以书面方式提出。
2. 提交证据：当事人在提出异议的同时，应当提交证据证明鉴定结论存在上述法定情形之一。
3. 法院审查：人民法院会对当事人提出的异议和证据进行审查，如果认为符合重新鉴定的条件，会准许重新鉴定。

三、注意事项

1. 及时提出：当事人对鉴定结论有异议的，应当及时提出，避免超过法定的异议期限。
2. 充分准备证据：当事人在提出重新鉴定申请时，应当充分准备证据，证明鉴定结论存在法定情形之一。
3. 遵守法院程序：当事人在申请重新鉴定时，应当遵守法院的程序规定，按照法院的要求提交相关材料和证据。

四、实际案例

在实际案例中，如果当事人对鉴定结论有异议，并且能够提供充分的证据证明鉴定结论存在法定情形之一，那么法院通常会准许重新鉴定。例如，在一起合同纠纷案件中，当事人对鉴定机构作出的合同金额鉴定结论有异议，认为鉴定机构未按照合同约定的计价方式进行鉴定，导致鉴定结论明显依据不足。当事人向法院提出了重新鉴定的申请，并提交了相关证据。法院经过审查后，认为当事人的申请符合法定条件，准许了重新鉴定。

总结来说，鉴定签字后，在符合法定条件的情况下，当事人仍然可以申请重新鉴定。如果你对鉴定结论有异议，并且认为符合上述法定情形之一，建议及时向法院提出重新鉴定的申请，并提交充分的证据支持你的主张。如果你在此过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。