伤情鉴定签字后，在符合法定条件的情况下，是可以申请重新鉴定的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律依据

根据《司法鉴定程序通则》第三十一条的规定，有下列情形之一的，司法鉴定机构可以接受办案机关委托进行重新鉴定：

1. 原司法鉴定人不具有从事委托鉴定事项执业资格的：如果原鉴定人没有相应的执业资格，那么其作出的鉴定结论可能不具备法律效力，因此可以申请重新鉴定。
2. 原司法鉴定机构超出登记的业务范围组织鉴定的：司法鉴定机构必须在其登记的业务范围内进行鉴定，超出范围进行的鉴定可能无效，此时可以申请重新鉴定。
3. 原司法鉴定人应当回避没有回避的：如果原鉴定人存在应当回避的情形而没有回避，可能影响鉴定的公正性，因此可以申请重新鉴定。
4. 办案机关认为需要重新鉴定的：办案机关在审查案件过程中，如果认为原鉴定结论存在问题或需要进一步核实，可以要求重新鉴定。
5. 其他情形：如当事人认为鉴定结论明显依据不足、鉴定程序严重违法等，也可以依法申请重新鉴定。

二、申请重新鉴定的程序

1. 提出申请：当事人或办案机关需要向原司法鉴定机构提出重新鉴定的申请，并说明申请重新鉴定的理由。
2. 审核决定：原司法鉴定机构在收到申请后，会对申请进行审核，决定是否接受重新鉴定。如果决定接受，会通知申请人并安排重新鉴定。
3. 重新鉴定：重新鉴定时，司法鉴定机构会指派具有相应资质的鉴定人进行鉴定，并按照规定的程序和方法进行操作。
4. 出具鉴定意见：重新鉴定完成后，司法鉴定机构会出具新的鉴定意见，并送达给申请人和办案机关。

三、注意事项

1. 申请重新鉴定的时机：当事人或办案机关应在知道或应当知道鉴定结论存在问题之日起一定期限内（如诉讼时效期间内）提出重新鉴定的申请，逾期可能丧失申请权利。
2. 提供充分证据：在申请重新鉴定时，当事人或办案机关应提供充分的证据证明原鉴定结论存在问题或需要进一步核实，以提高申请成功的可能性。
3. 尊重鉴定结论：虽然可以申请重新鉴定，但当事人或办案机关应尊重最终的鉴定结论，并以此作为处理案件的依据。如果对重新鉴定结论仍有异议，可以通过法律途径进行救济，如提起上诉或申请再审等。

建议：如果您对伤情鉴定结论有异议，并认为符合重新鉴定的条件，建议及时向原司法鉴定机构提出申请，并提供充分的证据支持您的申请。同时，也可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。