针对您提出的“提前7天申请离职，公司不放怎么办”的问题，首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职方面享有一定的权利。
一、离职申请的法律规定
正式员工：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，如果您是正式员工，您需要提前30天向公司提交书面离职申请。
试用期员工：同样根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。如果您还在试用期内，那么您只需提前3天通知公司即可。
二、公司不放人的处理方式
与公司沟通：首先，您可以尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，解释您离职的原因和紧迫性，看是否能够达成共识，让公司理解并接受您的离职申请。
坚持法定程序：如果您已经按照法律规定提前通知了公司，但公司仍然不放人，您可以坚持按照法定程序办理离职手续。即，在正式员工的情况下，等待30天期满；在试用期员工的情况下，等待3天期满。到期后，您有权要求公司办理离职手续，包括结算工资、转移社保等。
寻求法律援助：如果公司拒绝办理离职手续或存在其他违法行为，如拖欠工资、不支付经济补偿等，您可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司纠正违法行为。
保留证据：在整个过程中，建议您保留好所有与离职相关的证据，如离职申请、与公司沟通的记录、工资单等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
三、注意事项
避免擅自离职：在未按照法定程序办理离职手续的情况下擅自离职，可能会给您带来不必要的法律风险和经济损失。
了解公司政策：虽然法律规定了离职的基本程序，但不同公司可能有自己的离职政策和流程。在离职前，建议您了解并遵守公司的相关规定。
综上所述，如果您已经按照法律规定提前通知了公司离职，但公司仍然不放人，您可以坚持法定程序、与公司沟通、寻求法律援助并保留好相关证据。希望这些建议能对您有所帮助。