未签订劳动合同且工资未发齐的情况下，劳动者有权要求用人单位支付未发工资，并可主张未签劳动合同的双倍工资差额。具体分析如下：

1. 未签订劳动合同的法律后果
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。例如，若劳动者工作6个月未签合同，可主张5个月（第2个月至第6个月）的双倍工资差额。
   注意：双倍工资差额的仲裁时效为1年，自用工之日起第2个月起算，需及时主张权利。

2. 工资未发齐的维权路径

   • 证据收集：需证明劳动关系存在（如工资条、考勤记录、工作证、同事证言等）及未足额支付工资的事实（如银行流水显示实发金额低于约定工资）。
     
   • 主张内容：
     
     1. 要求用人单位支付拖欠的工资差额（如约定月薪8000元，实发5000元，可主张3000元差额）；
        
     2. 若因拖欠工资被迫离职，可依据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条主张经济补偿金（工作满1年支付1个月工资）。
        

3. 维权方式

   • 协商：与用人单位沟通，要求补发工资并签订书面合同（可留存书面协商记录）；
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（处理周期较短，适合紧急情况）；
     
   • 仲裁/诉讼：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需提交仲裁申请书、证据材料），对仲裁结果不服可向法院起诉。
     

行动建议：

1. 立即整理能证明劳动关系及工资标准的证据；
   
2. 向用人单位发送书面催告函（留存邮寄凭证），要求限期支付工资并补签合同；
   
3. 若未解决，尽快申请劳动仲裁，避免超过1年时效。
   

如有进一步细节（如工作时长、工资构成等），可随时补充说明，我会为您细化分析。