结论：偷拿酒店的洗发水是否违法，需根据具体情况判断，一般可能涉及违反酒店规定或构成盗窃行为，但通常不构成刑事犯罪，不过仍可能面临民事赔偿或行政处罚。
详细分析：
违反酒店规定：
- 酒店通常会提供洗发水等一次性用品供客人使用，但这些用品的所有权仍属于酒店。客人未经允许擅自拿走，可能违反了酒店的规定或入住时的协议。
- 酒店可能会根据内部规定对客人进行处罚，如要求赔偿、收取额外费用或禁止再次入住等。
构成盗窃行为：
- 从法律角度来看，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。如果客人拿走的洗发水价值较小，通常不构成刑事犯罪中的盗窃罪，因为盗窃罪的成立往往要求达到一定的数额标准。
- 然而，即使不构成刑事犯罪，这种行为也可能被视为违反治安管理处罚法的行为，如“盗窃公私财物，尚不够刑事处罚的，处十五日以下拘留或者警告，可以单处或者并处二百元以下罚款”。
民事赔偿与行政处罚：
- 如果酒店选择追究客人的责任，客人可能需要承担民事赔偿责任，即赔偿酒店因洗发水被拿走而遭受的损失。
- 同时，如果酒店或相关部门认为客人的行为违反了治安管理处罚法，客人还可能面临行政处罚，如拘留或罚款。
建议：
- 作为客人，应遵守酒店的规定和入住时的协议，不要擅自拿走酒店提供的用品。
- 如果确实需要带走洗发水等用品，可以事先与酒店沟通并征得同意，或者选择购买酒店提供的额外用品。
- 如果因拿走洗发水等用品而面临酒店的处罚或法律纠纷，建议积极与酒店协商解决，并咨询专业律师以了解自己的权利和义务。
特殊情况说明：
- 如果客人拿走的洗发水价值极高（虽然这种情况较为罕见），且符合盗窃罪的数额标准，那么客人可能面临刑事指控和相应的刑事处罚。
- 另外，如果客人的行为被酒店或相关部门视为恶意或多次发生，即使每次拿走的物品价值不大，也可能面临更严厉的处罚。
总之，偷拿酒店的洗发水虽然通常不构成刑事犯罪，但仍可能违反酒店规定、治安管理处罚法或需要承担民事赔偿责任。因此，建议客人遵守相关规定，避免不必要的法律纠纷。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。