结论：总包没付款，是否可以起诉项目和甲方，这取决于具体的合同关系和法律事实。一般来说，如果总包方是合同的一方，且未按照合同约定履行付款义务，那么作为合同相对方，您有权起诉总包方要求其履行付款义务。至于是否可以起诉项目和甲方，需要分情况讨论。

分析：

1. 合同相对性原则：

   • 在合同法中，合同具有相对性，即合同关系只能发生在合同双方之间，对合同外的第三人不产生约束力。因此，如果总包方是您合同的直接相对方，且未付款，您应直接起诉总包方。

2. 起诉项目的情况：

   • “项目”本身通常不是一个法律实体，无法作为诉讼主体。如果您所指的“项目”是某个具体的工程或建设项目，且该项目有独立的法人资格或承担法律责任的主体（如项目公司），那么在特定情况下，如果该项目公司或法人与总包方有连带责任关系，或者您与项目公司之间有直接的合同关系，您可能可以起诉项目公司。但这种情况较为特殊，需要具体分析合同内容和相关法律规定。

3. 起诉甲方的情况：

   • “甲方”在合同中通常指发包方或建设单位。如果您与甲方之间有直接的合同关系，且甲方未按照合同约定履行其义务（如支付工程款等），那么您当然有权起诉甲方。
   • 如果您与甲方之间没有直接的合同关系，而是与总包方有合同关系，那么一般情况下，您不能直接起诉甲方。但是，如果存在以下情况，您可能可以突破合同相对性原则起诉甲方：
     • 甲方与总包方之间存在连带责任关系，且该连带责任关系在合同中明确约定或法律规定。
     • 甲方作为实际受益人，且总包方未付款的行为导致您无法获得应有的利益，且该利益损失与甲方的行为有直接因果关系。这种情况下，您可能需要依据侵权法或其他相关法律规定来主张权利。

建议：

• 审查合同：首先，仔细审查您与总包方以及可能存在的与甲方之间的合同，明确合同中的权利义务关系、付款条款以及违约责任等。
• 收集证据：收集与总包方未付款相关的所有证据，包括合同、发票、付款记录、沟通记录等。
• 咨询律师：由于合同纠纷可能涉及复杂的法律关系和事实认定，建议您在起诉前咨询专业律师，以便更准确地评估您的法律地位和诉讼风险。

后续行动：

• 如果您决定起诉，应准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，及时提供证据和陈述意见。

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