结论：合伙做生意提供三万不还，并不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
- 在合伙做生意的情境中，如果提供资金的一方（即你）是基于对合伙项目的信任而投入资金，而另一方（即接收资金方）在收到资金后并未按照约定用于合伙项目，而是挪作他用或拒不归还，且其主观上具有非法占有的目的，那么这种行为可能构成诈骗。
民事纠纷与刑事犯罪的界限：
- 如果接收资金方只是由于经营不善或其他非主观恶意的原因导致无法归还资金，这通常被视为民事纠纷，而非刑事犯罪。
- 在民事纠纷中，你可以通过民事诉讼途径来追讨资金，如提起合伙协议纠纷诉讼，要求对方承担违约责任或返还投资款。
具体情境分析：
- 有书面协议：如果你们之间有书面的合伙协议，且协议中明确规定了资金的使用、分配和归还等事项，那么对方拒不归还资金的行为可能构成违约，你可以依据协议提起民事诉讼。
- 无书面协议：如果你们之间没有书面的合伙协议，但存在口头约定或其他证据能够证明合伙关系的存在和资金投入的事实，那么对方拒不归还资金的行为同样可能构成违约或侵权，你也可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 存在欺诈行为：如果对方在接收资金时或之后存在欺诈行为，如虚构项目、伪造文件等，且这些行为导致你做出了错误的投资决策，那么对方的行为可能构成诈骗，你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
建议措施：
- 收集证据：无论选择哪种途径来维护自己的权益，都需要收集充分的证据来证明自己的主张。这包括合伙协议、转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 咨询律师：在采取任何行动之前，建议你先咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。
- 考虑和解：如果对方愿意和解并归还资金，你可以考虑接受和解以节省时间和成本。但和解前应确保对方有足够的诚意和还款能力，并签订书面和解协议以避免后续纠纷。
后续行动建议：如果你认为对方的行为可能构成诈骗，且你有充分的证据支持你的主张，那么你可以向公安机关报案。同时，你也可以考虑通过民事诉讼途径来追讨资金。无论选择哪种途径，都需要确保你的行动符合法律规定，并咨询专业律师的意见以避免不必要的法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。