结论：合伙做生意中，一方未将资金用于经营是否构成诈骗，不能单纯以未用于经营的资金数额来判定，而需结合具体情形，从诈骗罪的构成要件等多方面进行综合分析。以下为你详细阐述：
从诈骗罪构成要件角度分析
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。在合伙做生意的场景中，如果一方从一开始就没有打算将资金用于经营，而是想将资金据为己有，例如通过伪造项目计划、虚构投资项目等方式，骗取其他合伙人的信任，进而获取资金，那么可能具有非法占有的目的。但如果一方只是因为经营决策失误、市场变化等原因，导致资金暂时未用于经营，或者后续有合理的规划和安排将资金投入经营，则一般不认为具有非法占有的目的。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，并且使对方产生错误认识，对方基于错误认识处分了财产。例如，一方在合伙时向其他合伙人承诺将资金用于购买设备、租赁场地等具体经营事项，但实际上却将资金用于个人挥霍、偿还个人债务等非经营用途，且没有向其他合伙人如实告知，导致其他合伙人误以为资金已用于经营，这种情况下可能构成诈骗。但如果一方在资金使用过程中，虽然存在一些不合理之处，但及时向其他合伙人说明了情况，并取得了其他合伙人的谅解，或者后续采取了补救措施，将资金重新投入到经营中，则一般不构成诈骗。
- 数额方面：诈骗罪要求骗取的财物数额较大。根据相关司法解释，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。在合伙做生意中，如果一方未用于经营的资金数额达到上述标准，且符合诈骗罪的其他构成要件，则可能构成诈骗罪；如果未达到上述标准，则一般不构成诈骗罪，但可能涉及其他民事纠纷或违法行为。
从民事纠纷角度分析
即使一方未将资金用于经营的行为不构成诈骗罪，也可能引发民事纠纷。合伙协议是合伙人之间约定权利义务关系的重要依据，如果一方违反合伙协议的约定，未将资金用于经营，其他合伙人可以依据合伙协议的约定，要求其承担违约责任，如赔偿损失、返还资金等。如果合伙协议没有明确约定，其他合伙人也可以根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，要求违约方承担相应的民事责任。
建议
- 收集证据：如果怀疑一方存在诈骗行为，应及时收集相关证据，如合伙协议、资金往来凭证、聊天记录、证人证言等，以便在后续的维权过程中证明自己的主张。
- 协商解决：在发现一方未将资金用于经营后，首先可以尝试与对方进行协商，了解其未用于经营的原因，并要求其说明资金的使用情况和后续的规划。如果对方能够给出合理的解释，并承诺将资金投入经营或采取其他补救措施，可以考虑通过协商解决问题。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，或者怀疑对方存在诈骗行为，可以及时向公安机关报案，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
如果你在合伙做生意过程中遇到类似问题，或者有其他公司法务方面的疑问，可以直接向我咨询。