结论：试用期先干一个月，合适再签合同的行为是否符合劳动法，需根据具体情况判断。若在一个月内完成劳动合同的签订，则符合法律规定；若超过一个月未签，则构成违法行为，用人单位需承担相应法律责任。
法律规定与解读
试用期与劳动合同的关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条第四款，试用期是包含在劳动合同期限内的，不存在独立于劳动合同之外的“先试用再签合同”的情况。试用期是双方协商确定的劳动合同内容之一，其时长需依据劳动合同期限来定，且最长不得超过六个月。
合法与不合法的界限：
- 合法情况：如果用人单位在用工之日起一个月内与劳动者订立了书面劳动合同，并明确约定了试用期，那么这种行为是符合法律规定的。
- 不合法情况：若用人单位自用工之日起超过一个月仍未与劳动者签订劳动合同，那么根据法律规定，用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同，并且用人单位需要支付十一个月的双倍工资。
法律风险及不利后果
对劳动者的损害：
- 如果未签订劳动合同，劳动者在劳动关系认定上可能会遇到困难，增加维权成本和难度。
- 缺乏合同保障，劳动者的工资、工作时间等权益可能受损，且在发生纠纷时难以维权。
对用人单位的法律风险：
- 用人单位可能面临支付双倍工资的风险，增加经济负担。
- 若被视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同，用人单位在人力资源管理和成本控制上将面临更大挑战。
建议与指导
为避免不必要的法律风险，我建议用人单位：
- 及时签订劳动合同：在用工前即与劳动者订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务，包括试用期的相关约定。
- 确保试用期合法：确保劳动合同中约定的试用期时长符合法律规定，避免过长或过短的试用期带来的法律风险。
- 加强人力资源管理：建立健全的人力资源管理制度，确保劳动合同签订的及时性和合规性，减少因管理不善而引发的法律纠纷。
示例说明：假设小张被一家公司录用，公司提出先试用一个月，合适再签合同。如果公司在一个月内与小张签订了书面劳动合同，并明确约定了试用期，那么这种行为是合法的。但如果公司超过一个月仍未与小张签订合同，那么小张有权要求公司支付双倍工资作为赔偿。
总结：试用期先干一个月再签合同的行为，其合法性取决于是否在一个月内完成了劳动合同的签订。为避免法律风险，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保与劳动者建立合法、明确的劳动关系。如果您在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。