作为张凯娟律师，针对你提出的“卖房子付了定金签了合同不想买了怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
与买方协商一致解除合同
- 协商途径：首先，我建议你主动与买方进行坦诚的沟通，说明你不想继续出售房屋的原因，并尝试寻求买方的理解。
- 协商结果：
- 如果买方同意解除合同，双方可以签订一份解除协议，明确各自的权利和义务，特别是关于定金退还的方式和金额。
- 如果买方不同意解除合同，那么你可能需要承担违约责任。
承担违约责任
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方（即你作为卖方）如果不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金给买方。
- 定金罚则：这意味着，如果你决定不卖房，你需要将收取的定金双倍返还给买方。
- 赔偿损失：除了双倍返还定金外，如果买方因你的违约行为遭受了其他合理损失（如中介费、放弃其他购房机会的损失等），你也可能需要进行赔偿。具体赔偿金额需要双方协商或通过司法途径确定。
- 合同约定的违约责任：如果合同中明确约定了违约金，并且该违约金超过了定金的两倍，那么买方有权要求你支付违约金。
特殊情况处理
- 如果合同签订过程中存在欺诈、胁迫、重大误解等法定可撤销情形，你可以通过法律途径向法院起诉请求撤销合同。但需要注意的是，你需要提供充分的证据来证明这些情形的存在。
其他注意事项
- 遵循诚实信用原则：在房屋交易中，诚实信用是基本原则。尽量避免违约行为，以维护自己的信誉和避免不必要的法律纠纷。
- 合同条款明确：在签订合同时，建议明确约定违约责任和违约金等相关条款，以便在发生纠纷时能够有明确的依据。
应对策略与建议：
- 积极协商：首先尝试与买方进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 准备证据：如果协商无果，你需要准备相关证据以应对可能的法律纠纷。这些证据可能包括合同、沟通记录、支付凭证等。
- 法律咨询：在处理此类复杂法律问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，卖房子付了定金签了合同后不想买了是一个复杂的法律问题。我建议你首先尝试与买方协商解除合同；如果协商无果，则需要依法承担违约责任。在处理此类问题时，请务必遵循相关法律法规和合同条款，以避免不必要的纠纷和损失。