在处理酒后摔伤的赔偿问题时，我们需要细致分析多种情形及相关法律规定，以确保责任划分准确，赔偿合理。以下是对这一问题的详细解答：
一、责任划分
自身责任：
- 如果摔伤完全是由于个人饮酒过量，且疏于对自身行为的控制所导致，比如酒后骑车未注意安全，那么主要责任应由伤者自行承担。在这种情况下，赔偿主要通过个人医疗保险或其他相关保险来解决。
第三方责任：
- 若摔伤是由第三方的过失造成的，例如道路维护不当、车辆违规停放等，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，第三方应承担侵权责任。
劝酒者责任：
- 在饮酒过程中，如果有人明知饮酒者已不适宜继续饮酒，但仍进行劝酒，导致饮酒者摔伤，那么劝酒者需要承担一定的赔偿责任。这包括医疗费、误工费等损失。
场所提供者责任：
- 经营性场所，如酒店、餐厅、酒吧等，负有安全保障义务。如果场所存在安全隐患，如地面湿滑、楼梯无扶手等，导致顾客摔伤，那么场所经营者需要承担赔偿责任。同时，如果场所未及时采取合理救助措施，对损害后果扩大部分也需负责。
特殊情况：
- 如果请客者已经尽到了劝阻义务，但朋友仍坚持酒后驾车并摔伤，那么请客者的责任会相应减轻。
- 如果摔伤者明知酒后驾车危险仍为之，那么其也需要承担部分责任。
二、赔偿项目
医疗费：
- 以实际支出的医疗费用凭证为准，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
误工费：
- 根据伤者因受伤导致的实际误工损失来计算。如果有固定收入，则按实际减少的收入来计算；如果没有固定收入，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业的平均工资来计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况、护理人数和期限来确定。如果有收入，则参照误工费来计算；如果没有收入或雇佣了护工，则参照当地护工的劳务报酬标准来计算。
交通费：
- 根据伤者及其必要陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算。
营养费：
三、处理建议
在处理酒后摔伤赔偿纠纷时，双方应首先尝试通过协商来解决。如果协商不成，伤者可以通过向人民法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，伤者需要提供相关证据，如现场照片、监控视频、证人证言、医疗病历及费用清单等，以证明事故经过和损失情况。同时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和指导。
综上所述，酒后摔伤的赔偿责任需根据具体情况来确定，可能涉及伤者自身、劝酒者、场所提供者或第三方责任人的赔偿。在处理此类纠纷时，应综合考虑多种因素，并依据相关法律规定来划分责任和确定赔偿项目。