根据《食品安全法》及相关司法实践，针对职业打假人购买5元过期食品的赔偿问题，结论如下：

1. 法定最低赔偿标准
   根据《食品安全法》第148条，消费者有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足1000元，按1000元计算。即使商品仅5元，职业打假人仍可主张1000元赔偿，这是法律对食品安全的强制性保护。

2. 职业打假人身份不影响赔偿
   司法实践中，法院通常不因购买者是职业打假人而否定其消费者身份。只要购买行为符合日常消费特征（如未大量囤积、未用于二次销售），即使明知过期仍购买，仍可能被认定为消费者，从而适用惩罚性赔偿。

3. 例外情形：恶意索赔可能被驳回
   若职业打假人存在以下行为，法院可能不支持赔偿：

   • 伪造过期食品证据（如调包、篡改生产日期）；
     
   • 以威胁、骚扰等手段迫使商家妥协；
     
   • 短期内多次针对同一商家或同类商品索赔，超出合理维权范围。
     此时商家可提供监控录像、进货记录等证据抗辩。

4. 实务建议

   • 商家应对：立即下架过期商品，完善库存管理制度（如定期检查、先进先出）；若被起诉，积极举证已尽到审查义务（如留存进货凭证、过期商品处理记录）。
     
   • 协商解决：可尝试与打假人协商，在1000元基础上适当降低赔偿（如800元），但需避免承认过错或签署不利协议。
     
   • 行政投诉：若怀疑打假人恶意索赔，可向市场监管部门举报其敲诈勒索行为。

提示：食品过期问题属于商家重大过失，建议优先整改内部管理，而非与打假人纠缠。若需进一步分析证据或制定应对策略，可直接向我咨询具体案情。