打假人买到过期商品，可依据《消费者权益保护法》和《食品安全法》要求赔偿，具体赔偿方式需分情况讨论：

1. 若商品属于普通食品或日用品（非特殊食品）
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若经营者存在欺诈行为（如明知商品过期仍销售），消费者可主张“退一赔三”，且赔偿金额最低为500元。
   关键点：需证明经营者“明知”商品过期（如销售记录、过期商品陈列位置等证据），否则可能仅支持退货退款。

2. 若商品属于“不符合安全标准的食品”（如过期食品）
   根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者可主张“退一赔十”，且赔偿金额最低为1000元。
   关键点：

   • 无需证明经营者“明知”，只要商品过期即符合赔偿条件；
     
   • 若打假人以盈利为目的大量购买，部分法院可能酌情减少赔偿金额（但法律未禁止职业打假人主张赔偿）。

3. 若经营者拒绝赔偿
   打假人可通过以下途径维权：

   • 向市场监管部门投诉（12315热线）；
     
   • 提起民事诉讼（需保留购物小票、商品照片、沟通记录等证据）；
     
   • 若涉及食品安全问题，可同时主张惩罚性赔偿和实际损失（如医疗费）。

建议：

• 购买时务必保留完整证据（如录像、付款记录）；
  
• 协商时明确要求赔偿依据（如引用具体法条）；
  
• 若赔偿金额争议较大，建议直接起诉（诉讼费由败诉方承担）。
  

如有具体案件细节（如商品类型、购买数量等），可进一步向我咨询，我会结合证据分析最优维权方案。