结论：在二审庭审中，合议庭出庭只有一位审判员是不合法的。
一、合议庭的组成规定
基本组成：
- 根据《中华人民共和国人民法院组织法》第三十条以及《中华人民共和国民事诉讼法》第四十条等相关法律规定，合议庭由法官组成，或者由法官和人民陪审员组成，成员必须为三人以上单数。这一规定同样适用于刑事和行政诉讼法律程序中。
- 在二审庭审中，合议庭应由审判员组成合议庭进行审理，且成员人数必须是单数，即至少应由三名审判员组成。
特殊情形下的组成：
- 简易程序或小额诉讼程序等特定情况下，可能由一名法官独任审理，但这并不属于合议庭的范畴。合议庭特指由多名审判员（或审判员与人民陪审员）组成的审判组织。
二、合议庭成员必须共同出庭
共同审理原则：
- 合议庭的成员应当共同参与案件的审理和评议过程，这是确保审判公正、全面、客观的重要原则。
- 如果只有一名法官出庭，将违反这一原则，导致审判程序的不合法和不公正。
评议与判决：
- 合议庭在评议案件时，应当按照多数人的意见作出决定。少数人的意见可以记入笔录。
- 评议应当制作笔录，由合议庭成员签名。这一过程要求所有合议庭成员都必须参与，以确保判决的合法性和有效性。
三、只有一个法官出庭的后果
程序违法：
- 如果合议庭中只有一名法官出庭，将构成程序违法。这可能导致当事人对审判结果的质疑和不满，甚至引发上诉或再审等法律程序。
影响司法公信力：
- 合议庭是法院审判工作的重要组成部分，其组成和运作方式直接关系到司法的公信力和权威性。
- 如果合议庭成员不能共同出庭审理案件，将严重损害司法的形象和声誉。
四、当事人权利及应对措施
提出异议的权利：
- 当事人发现合议庭只有一个法官出庭并认为这违反了法定程序时，有权在合理时间内以适当方式向法院提出异议。
申请重新组成合议庭：
- 若当事人对合议庭组成有异议，可及时向法院提出申请，要求重新组成合议庭进行审理。
法律救济途径：
- 若法院未予采纳当事人的异议或申请，当事人可依法提出上诉或申请再审，以维护自身合法权益。
- 法院应对当事人的异议和申请进行依法审查，并尽快作出决定。
总结与建议：在二审庭审中，合议庭的组成和开庭方式必须严格遵守法律规定，确保审判的公正性和质量。如果当事人发现合议庭只有一个法官出庭，应及时采取措施维护自己的合法权益，包括提出异议、申请重新组成合议庭或依法提出上诉或申请再审。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。