卖家在确定订单后又以各种名头增加收费，主要侵害了消费者的公平交易权，同时也可能涉及侵害知情权。以下是对此问题的详细分析：
公平交易权：
- 法律解释：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。卖家在确定订单后，未经消费者同意擅自增加收费，显然违反了价格合理的原则，侵害了消费者的公平交易权。
- 具体表现：卖家可能以“运费上涨”、“税费增加”、“服务费”等名头，在订单确认后要求消费者支付额外费用。这种行为不仅违反了合同约定，也损害了消费者的合法权益。
知情权：
- 法律解释：消费者在购买商品或接受服务时，有权知悉商品或服务的真实情况，包括价格、质量、性能等。卖家在订单确认后增加收费，如果未提前告知消费者，则侵害了消费者的知情权。
- 具体表现：卖家可能在订单确认时未明确告知消费者所有费用，或者在订单确认后以各种理由增加费用，导致消费者在不知情的情况下被迫支付额外费用。
法律建议：
- 与卖家协商：首先，消费者可以尝试与卖家沟通，了解增加收费的具体原因，并要求卖家按照原订单价格履行合同。如果卖家拒绝，消费者可以要求卖家提供增加收费的合法依据。
- 向消费者协会投诉：如果与卖家协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。消费者协会可以介入调解，促使卖家履行合同或给予消费者合理的赔偿。
- 寻求法律途径：如果卖家行为严重侵害了消费者的合法权益，消费者还可以考虑通过法律途径解决纠纷。例如，向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任或赔偿损失。
可能法律后果：
- 如果卖家行为被认定为违法，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 同时，卖家还可能需要承担民事责任，如赔偿消费者因此遭受的损失、支付违约金等。
在日常生活中，如果遇到类似情况，建议消费者保留好相关证据（如订单确认信息、聊天记录、支付凭证等），以便在需要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。