工人受伤后，包工头和房主的责任归属需根据具体情况及法律关系综合判断，不能简单归结为某一方的单方面责任。以下从不同法律关系和责任主体角度进行详细分析：
一、包工头承担责任的情况
存在雇佣关系：
- 若包工头直接雇佣工人从事劳务活动，双方形成雇佣关系。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，工人在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主（包工头）应当承担赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如构成残疾）等损失。
- 举例：包工头雇佣工人进行房屋装修，工人因操作不当从梯子上摔下受伤，包工头需承担赔偿责任。
违法分包或转包：
- 若包工头属于个人且存在违法分包或转包的情况，因其违反了相关法律法规，需承担主要责任。例如，将工程分包给无资质的个人或团队，导致工人受伤，包工头需承担全部或主要赔偿责任。
工人无过错：
- 在工人自身不存在过错，如未违反安全规定等情况下，包工头作为雇主应承担全部责任。若工人因包工头提供的工具或工作环境存在安全隐患而受伤，包工头同样需承担赔偿责任。
二、房主承担责任的情况
选任过错：
- 房主如果将工程发包给没有相应资质或安全生产条件的包工头，存在选任过错。在此情况下，房主需要与包工头承担连带赔偿责任。例如，房屋装修工程要求包工头有相应资质，而房主忽视此要求发包给无资质人员，工人受伤时，房主需在其过错范围内承担责任。
- 法律依据：《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十条，定作人（房主）对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。
指示过错：
- 如果房主对施工过程进行了不合理的指示，导致工人受伤，房主需对自己指示过错造成的损害承担相应责任。例如，房主要求工人进行危险作业但未提供必要的安全措施，导致工人受伤，房主需承担赔偿责任。
直接雇佣工人：
- 如果工人是直接受雇于房主，且房主已依法缴纳工伤保险费，工人因工作原因受伤时，可以享受工伤保险待遇。若房主未依法为工人缴纳工伤保险费，则应由房主承担全部的工伤赔偿责任。
三、双方共同承担责任的情况
包工头无资质且房东知情：
- 若包工头不具备相应的资质或安全生产条件，而房主在发包时知道或应当知道这一情况，房主将与包工头承担连带赔偿责任。例如，房主明知包工头无资质仍发包，工人受伤时，房主和包工头需共同承担赔偿责任。
工人有过错：
- 若工人自身存在故意或重大过失，如违反安全操作规程导致自己受伤，可适当减轻包工头和房主的赔偿责任。但这一减轻并不免除包工头和房主因其他过错而应承担的责任。例如，工人明知操作危险仍进行作业导致受伤，可减轻包工头和房主的赔偿责任，但包工头和房主仍需承担因选任、指示或安全保障过失而应承担的责任。
四、其他情形
- 第三人侵权：
- 如果工人受伤是由第三人侵权导致的，比如施工场地外的车辆撞向工人，应由侵权的第三人承担赔偿责任。若第三人无法确定或者没有赔偿能力，包工头或有过错的房主可能需根据具体情况适当补偿。
五、实际处理建议
证据收集：
- 确认工人与包工头的关系（如工资支付记录、工作安排等）。
- 查明房主是否存在过错（如书面协议、现场照片、沟通记录等）。
协商赔偿：
- 优先通过包工头协商解决，明确其雇主责任。
- 若包工头无力赔偿，可主张房主在过错范围内承担补充责任。
法律途径：
- 向法院起诉，要求包工头及房主按过错比例赔偿。
- 若涉及工伤，可向劳动部门申请工伤认定（需确认包工头是否为合法用人单位）。
总结：工人受伤后，包工头和房主的责任归属需根据双方的具体行为、过错程度以及法律法规进行综合判断。在实际操作中，建议通过协商、调解或诉讼等方式来明确责任划分，并确保受伤工人得到合理的赔偿。同时，也提醒包工头和房主在工程施工过程中要严格遵守相关法律法规，确保施工安全，避免类似事故的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。