结论：原施工方挂靠公司中途若仅从事包工业务，想要更换挂靠公司，这一行为在法律上并非绝对禁止，但需根据具体情况，综合考虑合同约定、法律规定以及实际操作的可行性来做出决策。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同角度
原挂靠合同条款：
- 首先，需要仔细审查原挂靠合同中关于更换挂靠公司的条款。如果合同中有明确约定，在何种条件下可以更换挂靠公司，以及更换的具体流程和责任分配，那么应严格按照合同约定执行。
- 若合同中没有明确约定或约定不明确，则需要根据合同法的相关规定，结合双方的实际履行情况和交易习惯，来推断双方的真实意图和可能的解决方案。
新挂靠合同的签订：
- 在决定更换挂靠公司前，应确保与新挂靠公司签订合法有效的挂靠合同，明确双方的权利义务、挂靠期限、费用支付等关键条款。
- 新合同应确保不违反法律法规的强制性规定，且应充分考虑原挂靠合同中的相关条款，以避免潜在的法律纠纷。
二、法律角度
建筑法相关规定：
- 根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，建筑施工企业应当在其资质等级许可的范围内承揽工程。因此，在更换挂靠公司时，应确保新挂靠公司具备相应的资质等级，以合法承揽工程。
- 同时，应遵守建筑法中关于工程转包、分包等规定，避免因违规操作而引发的法律责任。
其他相关法律法规：
- 除了建筑法外，还应考虑《合同法》、《招标投标法》等相关法律法规的规定，确保更换挂靠公司的行为不违反这些法律法规的强制性规定。
三、实际操作角度
与原挂靠公司的协商：
- 在决定更换挂靠公司前，应与原挂靠公司进行充分协商，就更换事宜达成一致意见。这有助于减少因更换挂靠公司而引发的纠纷和损失。
- 协商过程中，应明确双方的责任和义务，包括但不限于工程款的结算、质保金的退还等。
与新挂靠公司的合作：
- 在与新挂靠公司合作前，应对其进行充分的调查和了解，包括其资质等级、信誉状况、经营能力等。这有助于确保新挂靠公司能够合法、有效地承揽工程，并保障原施工方的合法权益。
- 合作过程中，应建立有效的沟通机制，及时解决合作中出现的问题和纠纷。
四、潜在法律后果
违约责任：
- 如果更换挂靠公司的行为违反了原挂靠合同的约定，原施工方可能需要承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
行政处罚：
- 如果更换挂靠公司的行为违反了建筑法等相关法律法规的强制性规定，原施工方和新挂靠公司都可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、吊销资质证书等。
建议：在决定更换挂靠公司前，建议原施工方充分评估各种因素，包括合同约定、法律规定以及实际操作的可行性等。如有必要，可以寻求专业律师的法律意见和帮助，以确保更换挂靠公司的行为合法、有效，并最大程度地保障自身的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。