结论：单位以“人头不够”为由扣一半工资，这种做法一般是不合法的。下面我从几个角度为你详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意克扣。除非存在以下法定情形，用人单位才可以代扣劳动者工资：

1. 用人单位代扣代缴的个人所得税；
2. 用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
3. 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
4. 法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。

“人头不够”并不属于上述法定可以扣减工资的情形，因此，单位以此为由扣减工资，缺乏法律依据。

合同约定角度

劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了工资的支付方式、支付时间以及支付条件等，并且没有提及“人头不够”可以作为扣减工资的理由，那么单位扣减工资就违反了劳动合同的约定。在这种情况下，劳动者有权要求单位按照劳动合同的约定支付全额工资。

实际操作建议

1. 与单位沟通：首先，你可以尝试与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解他们扣减工资的具体原因和依据。如果单位无法提供合理的解释和法律依据，你可以明确表达你的异议，并要求单位立即停止这种不合法的行为。
2. 收集证据：如果沟通无果，你需要开始收集相关证据，包括劳动合同、工资条、银行转账记录等，以证明单位存在扣减工资的行为。这些证据将对你后续维权起到关键作用。
3. 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察部门投诉单位的违法行为。劳动监察部门将会对单位的违法行为进行调查，并依法进行处理。
4. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果无法满足你的需求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将会根据双方的证据和法律规定，作出公正的裁决。

额外提醒：在处理这类劳动纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。同时，也要及时咨询专业律师（比如我）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，欢迎随时向我咨询。