关于“全体投资人承诺书盖完章再签字不是彩色章了是否可以”的问题，结论是：这主要取决于相关机构或部门的具体要求，若没有明确要求必须使用彩色章，那么非彩色章（即黑白章或蓝章等）在法律上通常是有效的；但若明确要求彩色章，则需遵循该要求。

详细分析：

1. 法律效力角度：

   • 从法律效力的层面来看，公章（无论是彩色还是非彩色）的主要功能是证明文件的真实性和合法性。只要公章是真实有效的，且加盖在文件上的位置、方式等符合相关规定，那么该文件在法律上就是有效的。
   • 彩色章与非彩色章在法律效力上并无本质区别。彩色章可能更美观、更易于识别，但这并不影响其法律效力的本质。

2. 具体要求角度：

   • 然而，在实际操作中，某些机构或部门可能对公章的颜色有特定要求。这可能是由于其内部管理规定、行业惯例或特定文件格式要求等原因。
   • 如果相关机构或部门明确要求使用彩色章，那么就必须遵循该要求。否则，可能会因不符合规定而导致文件被退回、不予认可或产生其他不利后果。

3. 实际操作建议：

   • 在签署“全体投资人承诺书”之前，建议先与相关机构或部门进行沟通，了解其对公章颜色的具体要求。
   • 如果要求使用彩色章，那么应确保加盖的公章是彩色的；如果没有明确要求，那么非彩色章也是可以接受的。
   • 无论使用何种颜色的公章，都应确保公章的真实性和有效性，避免使用伪造、变造或过期的公章。

特殊情况说明：

• 如果“全体投资人承诺书”是用于特定场合或特定目的（如上市、融资、合作等），那么相关机构或部门可能对公章的颜色、格式等有更为严格的要求。在这种情况下，应严格按照相关要求执行，以确保文件的合法性和有效性。

总结：在签署“全体投资人承诺书”时，关于公章的颜色问题，应首先了解相关机构或部门的具体要求。如果没有明确要求彩色章，那么非彩色章在法律上通常是有效的；但若明确要求彩色章，则需遵循该要求。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。