使用食用松香拔猪毛是否违法，关键在于使用情况是否符合相关法律法规和食品安全标准，具体分析如下：

1. 合法使用的情况：

   • 如果小作坊使用的是经过精炼等处理、符合食品添加剂标准的食用松香，并且在正规的畜禽屠宰加工环节，按照国家标准规范（包括使用剂量、使用范围等）进行拔毛操作，同时确保残留量符合相关食品安全标准，那么这种行为是合法的。

2. 违法使用的情况：

   • 使用工业松香：工业松香含有铅、汞等重金属以及有毒化合物，容易残留在畜禽体表。使用工业松香进行拔毛是明确违法的，因为这种行为违反了《食品安全法》等相关法律法规。相关生产经营者若使用工业松香，将面临法律责任追究，包括但不限于罚款、吊销许可证，甚至刑事处罚。
   • 过量使用或不符合标准的食用松香：即使使用的是食用松香，但如果不符合食品安全标准，或者在使用过程中过量使用，导致禽畜肉产品中存在有害人体健康的物质，那么这种行为也可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。在这种情况下，相关责任人需要承担相应的刑事责任。

3. 法律建议与措施：

   • 商家：应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，选择合法、安全的脱毛方式，确保所使用的松香符合食品安全标准，并严格控制使用量。同时，建议加强内部管理，定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
   • 消费者：在购买畜禽肉产品时，应选择正规渠道，注意查看产品的生产日期、保质期以及检验合格标志等信息。如果发现产品存在质量问题或疑似使用非法脱毛方式，应及时向相关部门举报。
   • 监管部门：应加强对畜禽加工行业的监管力度，定期对市场上的畜禽肉产品进行抽检，对违规使用松香的行为进行严厉打击，以维护市场秩序和消费者权益。

总结来说，小作坊使用食用松香拔猪毛是否违法，取决于所使用的松香类型及其使用情况是否符合相关法律法规和食品安全标准。因此，在实际操作中，必须严格遵守相关规定，确保食品安全和人体健康不受损害。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。