关于“用松香给猪头拔毛是否违法”的问题，这主要取决于所使用的松香类型以及使用情况是否符合相关法律法规和食品安全标准。以下是我从不同角度为你进行的分析：
使用食用松香的情况：
- 合法性：如果使用的是经过精炼等处理、符合食品添加剂标准的食用松香，并且在正规的畜禽屠宰加工环节，按照国家标准规范（包括使用剂量、使用范围等）进行拔毛操作，且确保残留量符合相关食品安全标准，那么这种行为是合法的。
- 安全性：食用松香在符合标准的情况下使用，其化学性质相对稳定，且残留量被严格控制，因此对人体健康的风险较低。
使用工业松香的情况：
- 违法性：工业松香含有铅、汞等重金属以及有毒化合物，这些物质容易残留在畜禽体表，对人体健康造成危害。因此，使用工业松香进行拔毛是明确违法的，违反了《食品安全法》等相关法律法规。
- 法律责任：如果生产经营者使用工业松香进行拔毛，将面临法律责任追究，包括但不限于罚款、吊销许可证，甚至刑事处罚。
过量使用或不符合标准的松香：
- 潜在违法性：即使使用的是食用松香，但如果不符合食品安全标准，或者在使用过程中过量使用，导致禽畜肉产品中存在有害人体健康的物质，那么这种行为也可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，需要承担相应的刑事责任。
建议与措施：
- 在选择脱毛方式时，应优先考虑更为安全和环保的方法，如使用热水烫毛或机械脱毛等，以保障食品安全和人体健康。
- 如果确实需要使用松香进行拔毛，务必确保所使用的松香符合食品安全标准，并严格控制使用量，确保残留量符合相关标准。
- 相关部门应加强监管力度，对违规使用松香的行为进行严厉打击，以维护市场秩序和消费者权益。
综上所述，用松香给猪头拔毛是否违法，关键在于所使用的松香类型及其使用情况是否符合相关法律法规和食品安全标准。因此，在实际操作中，必须严格遵守相关规定，确保食品安全和人体健康不受损害。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。