关于“松香沥青脱毛是否合法”的问题，这涉及到食品安全法规的严格规定，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，松香沥青脱毛在食品加工领域是不合法的。根据《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质，但这些物质必须与食品本身无关，并且必须在标准所允许的范围内使用。然而，松香或沥青并不在该标准所允许的加工助剂之列。

进一步地，如果使用松香沥青进行脱毛处理，并将其用于食品加工，那么这种行为就构成了向食品中添加食品添加剂以外的其他可能危害人体健康物质的行为。根据《食品安全法》的相关规定，这是被明确禁止的。对于经营此类食品的行为，相关部门可以按照《食品安全法》的相关条款进行查处，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等措施。

此外，从实际案例来看，使用工业松香（如松香酸）进行家禽脱毛处理已经被法院认定为生产有害食品的行为。这种行为不仅侵害了消费者的合法权益，还损害了社会公共利益，因此行为人需要承担相应的民事赔偿责任，并可能面临法律的严惩。

综上所述，松香沥青脱毛在食品加工领域是不合法的，且存在严重的食品安全隐患。作为食品生产经营者，必须严格遵守食品安全法规，使用符合标准的加工助剂和原料，确保食品的安全和质量。同时，消费者在购买食品时也应选择正规渠道和信誉良好的商家，以保障自身的健康和安全。