您好，关于您提出的“鸭子用松香去毛是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，使用松香（特别是工业松香）给鸭子去毛是不合法的。

首先，从法律法规的角度来看，依据《中华人民共和国食品安全法》以及《国家食品药品监督管理总局办公厅关于工业松香脱毛有关问题的复函》中的明确规定，工业松香不可用于畜禽屠宰脱毛操作。这是因为工业松香通常含有铅等重金属以及氧化树脂酸等有毒杂质，且在反复高温熬煮过程中会产生更多有害化合物，如过氧化物、醛酮类物质。这些有毒物质会附着并渗入畜禽胴体，长期摄入会对人体健康造成严重危害，如重金属中毒、损害肝肾、影响智力发育等。

其次，从实际操作的角度来看，使用松香给鸭子去毛不仅违反了法律法规，也违背了食品安全的基本原则。食品安全法强调食品加工过程中不得添加可能危害人体健康的物质，而松香作为非食品级物质，显然不符合这一要求。

最后，我想强调的是，对于任何违反食品安全法律法规的行为，相关部门都会依法进行查处。如果发现有人使用松香等有毒有害物质进行畜禽脱毛，可以向当地市场监督管理局进行举报，相关部门会依据法律法规进行严肃处理。

因此，我建议您在处理鸭子等畜禽时，选择合法、安全的脱毛方法，以确保食品安全和人体健康。如果您还有其他关于食品安全或畜禽处理方面的问题，欢迎随时向我咨询。