结论：假期工因偷盗被开除，是否可以申请劳动仲裁，需根据具体情况判断，但通常情况下，若用人单位的开除行为合法合规，假期工申请劳动仲裁可能难以获得支持；若用人单位的开除行为存在违法情形，假期工则有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
分析说明：
劳动仲裁的适用范围：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，主要适用于劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等事项发生的争议。
- 假期工，虽然其工作性质可能较为临时或短期，但只要其与用人单位之间建立了劳动关系，就同样受到劳动法的保护，因此也有权申请劳动仲裁。
偷盗行为与开除的合法性：
- 偷盗行为属于严重违反用人单位规章制度或劳动纪律的行为，用人单位有权根据内部规章制度或劳动合同的约定，对偷盗的假期工进行开除处理。
- 如果用人单位的开除行为是基于合法、合理的规章制度，且已经按照法定程序进行了处理（如通知工会、听取假期工的申辩等），那么这种开除行为通常是合法的，假期工申请劳动仲裁可能难以获得支持。
用人单位开除行为存在违法情形的处理：
- 如果用人单位的开除行为存在违法情形，如未按照法定程序处理、规章制度不合法或未公示等，那么假期工有权申请劳动仲裁，要求用人单位撤销开除决定、恢复劳动关系或支付赔偿金等。
- 在申请劳动仲裁时，假期工需要提供相关证据来证明用人单位的开除行为存在违法情形，如规章制度的内容、开除决定的通知、处理程序的记录等。
法律建议：
对于假期工：
- 如果因偷盗被开除，且认为用人单位的开除行为存在违法情形，建议及时收集相关证据，如工作证、工资单、规章制度、开除决定等，以便在申请劳动仲裁时提供有力支持。
- 在申请劳动仲裁前，也可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解或调解协议，以更快地解决问题。
对于用人单位：
- 在制定规章制度时，应确保规章制度的内容合法、合理，且已经经过民主程序制定并公示或告知劳动者。
- 在处理假期工的偷盗行为时，应严格按照法定程序进行，确保处理决定的合法性和合理性，避免引发劳动争议。
后续行动：
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