核心结论：食品发臭属于不符合食品安全标准的情形，消费者有权要求赔偿，具体赔偿倍数需根据实际情况确定，一般可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
法律背景与依据：
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这一规定旨在保护消费者的合法权益，对生产、销售不符合食品安全标准食品的行为进行严厉打击。
具体赔偿倍数分析：
价款十倍赔偿：
- 如果消费者购买的食品发臭，且能够证明该食品不符合食品安全标准，那么消费者有权要求生产者或经营者支付食品价款的十倍作为赔偿。
- 例如，如果消费者购买的食品价格为100元，且该食品发臭不符合食品安全标准，那么消费者可以要求赔偿1000元。
损失三倍赔偿：
- 如果消费者因食用发臭的食品而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），那么消费者除了可以要求赔偿食品价款外，还可以要求生产者或经营者赔偿其损失的三倍。
- 例如，如果消费者因食用发臭的食品导致食物中毒，产生了500元的医疗费用，那么消费者除了可以要求赔偿食品价款外，还可以要求赔偿1500元的损失三倍赔偿。但需要注意的是，如果价款十倍赔偿的金额已经高于损失三倍赔偿的金额，那么消费者应选择价款十倍赔偿。
最低赔偿限额：
- 根据法律规定，如果增加赔偿的金额不足一千元的，那么赔偿金额为一千元。这意味着，即使按照价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额低于一千元，消费者也有权要求赔偿一千元。
法律建议：
- 保留证据：消费者在发现食品发臭后，应立即保留相关证据，如购买凭证、食品照片、医疗记录等，以便在要求赔偿时提供证明。
- 与商家协商：消费者可以先尝试与商家协商解决赔偿问题，如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以向相关部门投诉或提起诉讼。
- 寻求法律援助：如果消费者在处理此类纠纷时遇到困难，可以向律师咨询或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以向市场监督管理部门投诉，市场监督管理部门将依法对商家进行处罚，并可能要求商家对消费者进行赔偿。
- 如果商家行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），那么商家还将面临刑事责任的追究。