工厂跟员工签合同只签一份，这种做法通常是不合规的，且可能带来一系列法律风险。下面我从几个角度来详细分析这个问题：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，从法律层面讲，劳动合同应当一式两份，双方各持一份，以确保双方权益的平等和透明。

2. 权益保障角度：

   • 如果工厂只签一份合同，并且这份合同由工厂保管，那么员工在后续的工作中可能面临权益无法得到有效保障的风险。例如，在发生劳动争议时，员工可能因无法提供劳动合同作为证据而处于不利地位。此外，合同中的条款，如工资、工作时间、福利待遇等，如果员工没有副本，也可能难以核实和主张自己的权益。

3. 实际操作角度：

   • 从实际操作的角度来看，工厂只签一份合同也可能给工厂自身带来风险。如果合同内容存在争议或不明确之处，而工厂又无法提供合同副本作为参考，那么在处理劳动争议时可能会面临更大的困难。此外，如果工厂在合同管理上存在疏忽，如合同丢失或损坏，也可能给工厂带来不必要的法律麻烦。

4. 建议与措施：

   • 对于员工来说，如果发现工厂只签一份合同，应当及时向工厂提出异议，并要求工厂提供合同副本。如果工厂拒绝提供，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
   • 对于工厂来说，应当严格遵守法律法规，确保劳动合同的合法性和有效性。在签订劳动合同时，应当与员工协商一致，并确保双方各执一份合同文本。同时，工厂还应当加强合同管理，确保合同的保存和备份，以避免不必要的法律风险。

总结来说，工厂跟员工签合同只签一份是不合规的，且可能带来一系列法律风险。为了保障双方的权益和避免不必要的法律麻烦，工厂和员工都应当严格遵守法律法规，确保劳动合同的合法性和有效性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。