针对公司员工支取公司钱后不退还的情况，起诉的案由通常可以确定为“不当得利纠纷”或“侵占罪（若构成犯罪）”，具体取决于支取行为的性质、金额以及是否构成犯罪等因素。以下从不同角度进行详细分析：
一、不当得利纠纷
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在这种情况下，公司作为受损方，有权要求员工返还不当得利。
适用情形：
- 如果员工支取公司钱款的行为没有合法依据，且公司因此遭受了损失，而员工因此获得了利益，那么公司可以基于不当得利纠纷向法院提起诉讼，要求员工返还钱款。
法律建议：
- 公司应收集相关证据，如支取记录、银行流水、员工承认支取的书面或录音证据等，以证明员工支取钱款的行为没有合法依据，且公司因此遭受了损失。
- 在提起诉讼前，公司可以尝试与员工进行协商，要求其主动返还钱款，以节省诉讼成本和时间。
二、侵占罪（若构成犯罪）
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。如果员工支取公司钱款的行为构成侵占罪，那么公司将有权向公安机关报案，并要求追究员工的刑事责任。
适用情形：
- 员工支取公司钱款的行为必须是以非法占有为目的，且数额较大（通常根据当地经济水平和司法实践来确定具体数额标准）。
- 员工必须拒不交还支取的钱款，即在公司要求返还时，员工明确表示拒绝或采取逃避、隐匿等行为。
法律建议：
- 如果公司认为员工的行为可能构成侵占罪，应立即向公安机关报案，并提供相关证据，如支取记录、银行流水、员工承认支取的书面或录音证据等。
- 在报案的同时，公司也可以考虑向法院提起民事诉讼，要求员工返还钱款，并赔偿因此造成的损失。
三、其他可能的案由
- 职务侵占罪（若员工利用职务便利）：如果员工在支取公司钱款的过程中利用了其职务上的便利，且数额较大，那么该行为可能构成职务侵占罪。但需要注意的是，职务侵占罪与侵占罪在主体和客观方面有所不同，职务侵占罪的主体是公司、企业或者其他单位的工作人员，且必须利用职务上的便利。
- 挪用资金罪（若员工暂时使用）：如果员工支取公司钱款是为了暂时使用，并打算在使用后归还，但数额较大且超过一定期限未归还，那么该行为可能构成挪用资金罪。但同样需要注意的是，挪用资金罪与侵占罪、职务侵占罪在主观方面和客观方面有所不同。
在处理此类案件时，公司应根据具体情况选择合适的案由进行起诉。如果员工的行为不构成犯罪，公司可以选择以不当得利纠纷为由提起民事诉讼；如果员工的行为构成犯罪，公司则应向公安机关报案，并考虑同时提起民事诉讼以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。