结论：买了过期的饮料后饮料被老板拿走，是否算证据不足需分情况讨论，关键在于您是否还有其他证据能证明饮料过期及购买事实。以下从不同角度为您详细分析：
一、饮料被拿走对证据的影响
直接证据缺失：饮料本身是证明其过期的最直接证据，如包装上的生产日期、保质期等。老板拿走饮料后，您可能失去了这一关键证据。
间接证据的重要性：虽然饮料被拿走，但您仍可能通过其他间接证据来证明购买过期饮料的事实，如购物小票、支付记录、监控录像、证人证言等。
二、可能存在的证据类型及作用
购物小票或支付记录：
- 作用：证明您确实在该店铺购买了饮料，以及购买的具体时间。
- 获取方式：检查您的钱包、手机支付记录或电子钱包，看是否有相关的购物小票或支付记录。
监控录像：
- 作用：如果店铺内有监控录像，可能记录下您购买饮料的过程，包括饮料的包装情况。
- 获取方式：向店铺老板或管理人员提出查看监控录像的请求，或向相关部门（如市场监管部门）投诉并请求协助调取。
证人证言：
- 作用：如果有其他顾客或店员目睹了您购买过期饮料的过程，他们的证言可以作为辅助证据。
- 获取方式：尝试回忆并联系可能的目击者，请求他们提供证言。
三、证据不足时的法律建议
尝试与老板协商：
- 建议内容：在证据可能不足的情况下，您可以先尝试与老板进行协商，说明情况并要求赔偿。有时候，通过友好的沟通可以解决问题。
收集更多证据：
- 建议内容：如果协商无果，您应尽快收集更多证据来支持您的主张。这可能包括寻找其他目击者、调取监控录像（如果可能）、保存购物小票或支付记录等。
向相关部门投诉：
- 建议内容：如果您认为老板的行为违反了相关法律法规（如销售过期食品），您可以向当地的市场监管部门或消费者协会投诉，并请求他们协助调查和处理。
考虑法律途径：
- 建议内容：如果其他途径均无法解决问题，且您确信自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括提起民事诉讼或申请仲裁等。
四、法律后果及预防措施
法律后果：
- 对老板：如果老板确实销售了过期饮料，他可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和民事赔偿（如赔偿您的损失、支付惩罚性赔偿等）。
- 对您：如果您无法提供足够证据证明购买了过期饮料，您可能无法获得赔偿，甚至可能因诬告或恶意投诉而承担法律责任。
预防措施：
- 保留证据：在购买商品时，务必保留好购物小票、支付记录等证据。
- 检查商品：在购买前仔细检查商品的生产日期、保质期等信息，避免购买过期或变质商品。
- 及时维权：如果发现购买的商品存在问题，应及时与商家沟通并寻求解决方案。如果商家拒绝解决或解决方案不合理，您可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。