针对“用合同挑事违法违章，监管职能部门是一个还是多个”这一问题，结论是：监管职能部门可能是一个，也可能是多个，具体取决于合同挑事所涉及的违法违章行为的性质和领域。以下从不同角度进行分析：

1. 单一监管职能部门的情况：

   • 如果合同挑事所涉及的违法违章行为主要集中在一个特定的领域或行业，比如建筑领域、金融领域等，那么通常会有一个主要的监管职能部门负责监管和处理。例如，在建筑领域，如果合同挑事涉及违法建设、违规施工等行为，那么主要的监管职能部门可能是住房和城乡建设部门。

2. 多个监管职能部门的情况：

   • 如果合同挑事所涉及的违法违章行为跨越了多个领域或行业，或者涉及多个方面的违法行为，那么可能会有多个监管职能部门共同参与监管和处理。例如，如果合同挑事既涉及虚假宣传（可能由市场监管部门负责），又涉及非法集资（可能由金融监管部门或公安部门负责），那么就需要多个部门协同工作。
   • 另外，有些违法违章行为可能同时违反了多个法律法规，这也可能导致多个监管职能部门的介入。例如，合同挑事如果涉及环境污染，那么不仅可能违反环保法规，还可能违反土地管理法规等，因此环保部门和自然资源部门等都可能成为监管职能部门。

法律背景与建议：

• 在处理合同纠纷时，如果发现对方存在利用合同挑事进行违法违章的行为，首先应当明确该行为的具体性质和涉及的领域，以便确定主要的监管职能部门。
• 如果涉及多个领域的违法违章行为，建议及时与多个相关部门沟通，了解各自的监管职责和处理流程，以便更好地维护自己的合法权益。
• 同时，也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以便更准确地判断行为的违法性，并制定有效的应对策略。

可能的法律后果：

• 如果合同挑事行为被认定为违法违章，那么行为人可能会面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。具体后果取决于行为的性质、情节以及造成的后果等因素。

综上所述，监管职能部门的数量取决于合同挑事所涉及的违法违章行为的性质和领域。在处理此类问题时，建议明确行为性质、与相关部门沟通并寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。