两份合同如果对方声称是同一天写的，确实有可能通过专业的鉴定手段来确定其实际书写时间，但并非绝对，且鉴定过程及结果存在多种可能性。以下从不同角度为你详细分析：
一、鉴定技术的可能性
文件形成时间鉴定：
- 理论上，通过专业的文件鉴定技术，如利用纸张、墨水等物理化学特性的变化，可以尝试确定文件的形成时间。但这种鉴定方法并非绝对准确，且受到多种因素的影响，如保存条件、纸张质量、墨水类型等。
- 在实际操作中，文件形成时间的鉴定往往具有较大的难度和不确定性，且并非所有鉴定机构都具备这样的技术能力。
笔迹鉴定与书写习惯分析：
- 如果两份合同上的笔迹存在明显差异，或者可以通过笔迹鉴定分析出书写习惯的不同，那么这可能成为判断合同是否同一天书写的辅助证据。
- 然而，笔迹鉴定也受到书写者状态、书写工具等多种因素的影响，其准确性并非绝对。
二、法律证据的角度
合同内容的逻辑性与一致性：
- 除了鉴定技术外，合同内容的逻辑性与一致性也是判断其是否同一天书写的重要依据。如果两份合同在内容上存在明显矛盾或不一致之处，那么这可能引发对合同真实性的质疑。
- 例如，如果一份合同中约定了某项条款，而另一份同日书写的合同中却对此条款只字未提或表述相反，那么这可能成为判断合同真实性的关键证据。
其他辅助证据：
- 在合同纠纷中，除了合同本身外，其他辅助证据如通信记录、交易记录、证人证言等也可能对判断合同的真实性产生重要影响。
- 如果能够提供其他证据证明两份合同并非同一天书写，或者证明其中一份合同存在伪造、篡改等情形，那么这将有助于维护你的合法权益。
三、实际操作中的建议
及时咨询专业律师：
- 如果你对两份合同的真实性存在疑问，或者担心对方可能通过伪造、篡改合同等方式损害你的利益，那么建议及时咨询专业律师。
- 律师将根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和建议，帮助你制定合适的维权策略。
考虑鉴定与诉讼风险：
- 在决定进行文件形成时间鉴定或其他相关鉴定前，你需要充分考虑鉴定费用、鉴定周期以及鉴定结果的不确定性等因素。
- 同时，你也需要评估诉讼风险，包括可能面临的法律后果、诉讼成本以及胜诉的可能性等。
保留相关证据：
- 在处理合同纠纷过程中，你需要妥善保留所有与合同相关的证据，包括合同原件、通信记录、交易记录等。
- 这些证据将在后续的鉴定、诉讼等过程中发挥重要作用，有助于维护你的合法权益。
总结来说，两份合同如果对方声称是同一天写的，确实有可能通过专业的鉴定手段来确定其实际书写时间，但鉴定过程及结果存在多种可能性。在处理此类纠纷时，建议你及时咨询专业律师，充分考虑鉴定与诉讼风险，并妥善保留相关证据。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。