结论：在建设工程合同中，发包人并不享有任意的合同解除权，其解除合同必须基于法律规定的特定情形或合同中明确约定的解除条件。若发包人擅自解除合同，则构成违约，需承担相应的法律责任。
详细分析：
法律规定的解除情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》第八百零六条及相关司法解释，发包人在以下情形下有权解除合同：
- 承包人将建设工程转包、违法分包的；
- 承包人明确表示或以行为表明不履行合同主要义务，如停工、弃工等；
- 承包人未在合同约定的工期内完成工程，且在发包人催告的合理期限内仍未完工；
- 已完成的建设工程质量不合格，且承包人拒绝修复或修复后仍不合格；
- 承包人提供的主要建筑材料、建筑构配件和设备不符合国家强制性标准，影响工程质量；
- 合同中明确约定的其他解除条件成就。
合同约定的解除条件：
- 除了法律规定的解除情形外，发包人和承包人还可以在合同中约定其他解除条件。这些条件应当明确、具体，且不违反法律法规的强制性规定。一旦约定的条件成就，发包人即有权依据合同约定解除合同。
发包人擅自解除合同的法律后果：
- 若发包人无正当理由擅自解除合同，则构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承包人有权要求发包人承担违约责任，包括继续履行合同、赔偿损失等。
- 继续履行合同：在合同仍有履行可能和必要的情况下，承包人有权要求发包人继续履行合同，恢复合同正常履行状态。
- 赔偿损失：承包人因发包人擅自解除合同而遭受的损失，包括直接损失（如已完成工程部分的工程款、材料设备费用、人工成本等）和间接损失（如预期利润损失、因发包人违约导致承包人对第三方承担的违约金等），均有权要求发包人进行赔偿。
承包人的应对措施：
- 保留证据：承包人应妥善保存所有与工程相关的资料原件，特别是结算文件、施工记录、往来函件等，这些将是纠纷解决中的关键证据。
- 协商与谈判：首先尝试与发包人协商解决，通过谈判达成和解协议，避免法律诉讼的复杂性和成本。
- 法律途径：若协商无果，承包人可选择调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自身权益。在诉讼过程中，承包人需提供充分证据证明发包人的违约行为及其造成的损失。
举例说明：
假设在一个建设工程合同中，承包人已经按照合同约定完成了大部分工程，且工程质量符合标准。然而，发包人却突然以“项目调整”为由擅自解除合同。在此情况下，承包人可以依据上述法律规定和合同约定，要求发包人继续履行合同或赔偿因解除合同而遭受的损失。如果发包人拒绝履行或赔偿，承包人可以通过法律途径来维护自身权益。
总结与建议：
发包人在建设工程合同中并不享有任意的合同解除权。其解除合同必须基于法律规定的特定情形或合同中明确约定的解除条件。若发包人擅自解除合同，则构成违约行为，需承担相应的法律责任。因此，建议发包人在解除合同前务必谨慎考虑，并咨询专业律师的意见以确保自身行为的合法性和有效性。同时，承包人也应了解自身权益和应对措施，以便在发包人擅自解除合同时能够及时维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。