总包不按照合同支付工程款，承包方可通过协商、催告、行使优先受偿权、提起诉讼或仲裁等途径解决，具体如下：

1. 友好协商：

   • 承包方应首先尝试与总包方进行友好协商，明确表达支付工程款的诉求，并了解总包方未支付的具体原因。
   • 在协商过程中，可以探讨分期支付、延期支付等灵活方案，以达成双方都能接受的解决方案。

2. 发送催告函：

   • 若协商无果，承包方可以向总包方发送书面催告函，明确要求其在一定期限内支付工程款，并保留好催告函的送达证据。
   • 催告函应详细列明合同条款、已完成的工程量、应支付的工程款金额及支付期限等关键信息。

3. 行使建设工程价款优先受偿权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，承包方对建设工程价款享有优先受偿权。
   • 在总包方未按照合同约定支付工程款的情况下，承包方可以在法定期限内（通常为工程竣工之日或合同约定的竣工之日起六个月内）向法院申请行使优先受偿权，以保障自身权益。

4. 提起诉讼或仲裁：

   • 若上述途径均无法解决问题，承包方可以向法院提起诉讼或依据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，承包方需要提供充分的证据证明总包方未按照合同约定支付工程款的事实，以及自身因此遭受的损失。
   • 法院或仲裁机构将根据合同条款、相关法律法规及双方提供的证据进行裁决，要求总包方支付工程款及可能产生的违约金、利息等。

5. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼或仲裁前或过程中，承包方还可以向法院申请财产保全措施，以冻结总包方的银行账户、查封其财产等，确保判决或裁决能够得到有效执行。

行动建议：

• 在处理此类纠纷时，承包方应密切关注合同中的支付条款、违约责任条款及争议解决条款等关键内容。
• 保留好与总包方的沟通记录、催告函送达证据、工程量确认单、工程款支付申请等关键文件，以备不时之需。
• 若对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到充分保障，建议及时寻求专业法律支持，以便更有效地维护自身合法权益。