即使小偷被抓后不承认偷了东西，只要证据充分且确凿，法院仍可根据证据对其定罪量刑。面对这种情况，我们可以从以下几个角度来分析和处理：
一、证据收集与审查
现场证据：
- 监控录像：这是最直接且有力的证据，能够直观展示盗窃过程。如果现场或周边有监控设备，务必及时获取并保存相关录像资料。
- 生物物证：如指纹、DNA等，这些物证可以通过专业提取和比对来锁定嫌疑人。
- 物品痕迹：被盗物品上的指纹、鞋印等痕迹也是重要线索，有助于证明嫌疑人接触过被盗物品。
间接证据：
- 目击证人证言：目击者的陈述对于证明盗窃行为及嫌疑人身份至关重要。尽量寻找目击者并获取他们的联系方式及证词。
- 行踪轨迹：调查嫌疑人的活动范围、交通工具使用情况等，寻找与案件的关联。例如，如果嫌疑人曾在案发时间出现在案发现场附近，这可能成为间接证据。
- 购买凭证：如果被盗物品有购买记录或照片，可以作为所有权证明，有助于确认失物身份。
证据合法性、真实性与关联性审查：
- 公安机关和检察机关会对收集到的证据进行全面审查，确保其合法性、真实性及与案件的关联性。只有确保证据的充分性、合法性和关联性，才能有效维护受害者的合法权益。
二、报警与协助警方调查
立即报警：
- 发现盗窃行为后，应立即向公安机关报案，详细说明案情并提供已知证据。报警时尽量保持冷静，准确描述盗窃事件的时间、地点、嫌疑人特征等信息。
配合警方工作：
- 积极协助警方开展调查，如实提供情况，指认现场，寻找目击证人等。在警方调查过程中，保持与警方的沟通，及时提供新的线索或证据。
保护现场：
- 在警方到达前，尽量保持案发现场原貌，避免破坏潜在证据。不要随意触碰或移动现场物品，以免影响证据的收集和鉴定。
三、法律程序与责任追究
法律程序：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》，判处案件需重证据、重调查研究，不轻信口供。即使小偷不承认盗窃，只要证据充分，法院仍可依法对其定罪量刑。
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物达到一定数额或情节严重者，将面临相应的刑事处罚。具体处罚根据盗窃数额和情节严重程度而定，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
民事责任：
- 在民事诉讼中，若能证明被盗事实及损失，可要求嫌疑人承担赔偿责任。这包括直接经济损失（如被盗物品的价值）和间接经济损失（如因盗窃导致的其他损失）。
四、强制措施与诉讼阶段
强制措施：
- 若有足够证据证明犯罪嫌疑人有盗窃嫌疑，公安机关可采取拘传、取保候审、监视居住、拘留等强制措施。这些措施旨在确保嫌疑人不会逃避法律追究，并保障诉讼的顺利进行。
检察机关审查起诉：
- 检察机关会对公安机关移送的案件进行全面审查，并根据证据情况决定是否起诉。如果检察机关认为证据充分且确凿，将向法院提起公诉。
法院审判：
- 在法庭上，控辩双方会就案件事实和证据进行举证、质证。法官会根据证据情况作出判决，确定嫌疑人是否构成犯罪以及应承担的刑事责任和民事责任。
五、注意事项与建议
合法取证：
- 收集证据时必须遵守法律法规，确保证据的合法性。非法取得的证据可能不被采纳，甚至可能导致法律纠纷。
及时行动：
- 盗窃案件发生后应尽快采取行动，以免错过最佳取证时机。及时报警并配合警方调查是维护自身权益的关键。
心理战术（非强制）：
- 在合法合规的前提下，可以尝试通过展示已掌握的证据或提及可能的法律后果来给嫌疑人施加心理压力，促使其主动交代。但需注意不要采取过激行为或侵犯嫌疑人的合法权益。
保持冷静与理智：
- 面对盗窃案件时，保持冷静与理智至关重要。不要因愤怒而采取过激行为，如殴打或辱骂嫌疑人，这可能导致法律纠纷并影响案件的调查和处理。
总结来说，即使小偷不承认盗窃，只要通过合法途径全面收集证据并依法进行审查和起诉，法院仍可根据证据对其定罪量刑。在整个过程中，务必保持冷静与理智，积极配合警方调查，并寻求专业法律帮助以确保自身权益得到有效维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。