结论：服装厂必须依法与劳动者签订劳动合同，这是法律的明确要求，也是保障双方合法权益的重要基础。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这一规定适用于中华人民共和国境内的所有企业，包括服装厂，无论其规模大小。因此，服装厂在与劳动者建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同。
二、劳动合同的重要性
对劳动者的保护：
- 劳动合同详细规定了工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护等关键条款，为劳动者提供了明确的权益保障。
- 在发生劳动纠纷时，如工资拖欠、工伤赔偿等问题，劳动合同作为有力证据，能够确保劳动者获得应有的补偿和待遇。
对服装厂的管理与发展：
- 依法签订劳动合同是服装厂的法定义务，遵守法律规定可以避免因未签合同而面临的法律风险，如支付双倍工资等赔偿责任。
- 规范的劳动合同管理有助于提升企业的管理水平，减少劳动纠纷的发生，从而吸引和留住员工，增强员工的归属感和忠诚度，促进企业的稳定发展。
三、法律责任与后果
- 如果服装厂自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，将需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。计算公式为：赔偿金额 = 劳动者月工资 × 未签订劳动合同的月数（不超过11个月）。
- 若超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，这将进一步增加企业的法律风险和成本。
四、劳动合同的具体内容
为了确保劳动合同的合法性和有效性，劳动合同应当包含以下必备条款：
- 用人单位的名称、住所和法定代表人或主要负责人的信息；
- 劳动者的姓名、住址和居民身份证或其他有效身份证件号码；
- 明确的劳动合同期限；
- 具体的工作内容和工作地点；
- 工作时间和休息休假的安排；
- 劳动报酬的数额和支付方式；
- 劳动保护、劳动条件和职业危害防护的措施；
- 试用期、培训、保密、保险和福利待遇等其他相关事项；
- 法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他必要事项。
五、特殊情况的处理
- 在面对员工不同意补签劳动合同的情况时，服装厂应积极开展沟通和解释工作，明确告知补签的必要性和法律意义。若沟通无果，用人单位需根据具体情况审慎决定是否继续维持劳动关系。
- 若决定终止劳动关系，必须遵循法定程序，如提前通知等，并对于符合法定支付经济补偿条件的员工，依法支付经济补偿金。
六、实践建议
- 及时签订：服装厂应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，避免法律风险。
- 规范管理：建立完善的劳动合同管理制度，确保劳动合同的签订、履行、变更、解除和终止等各个环节都符合法律规定。
- 法律培训：定期对管理人员进行法律培训，提高其对劳动合同法律法规的认识和理解，确保企业的用工行为合法合规。
综上所述，服装厂与劳动者签订劳动合同不仅是法律的明确要求，更是保障双方合法权益、促进企业健康发展的重要举措。因此，服装厂应当高度重视劳动合同的签订和管理工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。