结论：是的，自2021年1月1日起，《中华人民共和国合同法》已废止，现在签订合同及处理合同纠纷均应适用《中华人民共和国民法典》中的合同编。

详细分析：

1. 法律变革背景：

   • 在2021年1月1日之前，我国调整合同关系的法律主要是《中华人民共和国合同法》。然而，随着《中华人民共和国民法典》的颁布与实施，《合同法》被废止，其内容被整合到《民法典》的合同编中。
   • 《民法典》的施行实现了我国民事法律的体系化整合，消除了原有单行法之间的冲突矛盾，使得合同法律制度更加统一、协调。

2. 民法典合同编的内容：

   • 《民法典》中的合同编全面、系统地规定了合同的相关内容，包括但不限于合同的订立、效力、履行、变更、转让、终止以及违约责任等各个方面。
   • 合同编不仅吸收整合了原《合同法》的大部分内容，还根据社会发展和司法实践的需要进行了补充、完善和创新。例如，新增了保证合同、保理合同、物业服务合同、合伙合同四种新的典型合同类型，使典型合同的总数达到19种。

3. 法律适用的原则：

   • 不溯及既往原则：虽然《民法典》已经施行，但原则上它不适用于民法典生效前签订的合同。这些合同仍应适用当时的《合同法》相关规定。然而，如果《民法典》的时间效力规定中有特别说明，或存在其他特殊情况（如合同持续履行至民法典施行后），则可能适用《民法典》的相关规定。
   • 仔细比对与法律选择：在签订合同时，当事人应仔细比对《民法典》与原《合同法》的相关规定，结合合同的具体内容，选择最有利的法律适用。这有助于降低合同纠纷的风险，确保合同的合法性和有效性。

4. 实际影响与建议：

   • 对于现在签订的合同，当事人应直接依据《民法典》合同编的规定来订立和履行合同，以确保合同的合法性和有效性。
   • 如果遇到合同纠纷，也应依据《民法典》的相关规定来寻求解决方案。
   • 由于法律条文可能较为复杂，当事人在签订合同或处理合同纠纷时，如有需要，可以直接向我咨询，以获取更具体、更专业的法律建议。

举例说明： 假设甲和乙在2023年签订了一份买卖合同，约定甲向乙出售一批货物。在合同履行过程中，如果双方发生纠纷，如货物质量不符合约定、付款延迟等，他们应依据《民法典》合同编的相关规定来处理纠纷，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

总结： 自2021年1月1日起，《中华人民共和国合同法》已废止，现在签订合同及处理合同纠纷均应适用《中华人民共和国民法典》中的合同编。当事人在签订合同时应充分了解并遵循相关规定，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。