结论：收据未收到钱，收据是否需要作废取决于具体情况。以下从不同角度进行分析：
收据的法律效力与作废必要性
- 收据作为证明收款事实的凭证，在法律上具有一定的证明力。若收据已开具但实际未收到款项，从法律严谨性角度出发，建议作废该收据，以避免未来可能出现的法律纠纷，如对方主张已付款而你方否认的情况。
- 作废收据的方式通常包括在原收据上注明“作废”字样并签字或盖章，或者收回原收据并销毁，同时开具新的收据（如需）或保留相关证据证明未收款的事实。
未收款情况下的处理建议
- 立即沟通：与对方沟通，明确说明未收到款项的事实，并要求对方确认或重新支付。
- 保留证据：保留与对方的沟通记录（如短信、邮件、聊天记录等），以及未收到款项的银行流水或其他相关证据，以备不时之需。
- 书面确认：如果可能，要求对方出具书面确认函，明确未付款的事实，并注明原收据作废或无效。
可能面临的法律风险及防范
- 法律风险：如果未作废收据且对方未来主张已付款，你方可能面临举证困难的风险，甚至可能承担不必要的法律责任。
- 防范措施：除了作废收据和保留证据外，还可以考虑在收据上注明“此收据仅在收到款项后生效”或类似条款，以明确收据的生效条件。
特殊情况下的处理
- 如果收据已经遗失或无法收回，应立即通知对方并说明情况，同时保留通知的证据（如邮件、短信等）。在这种情况下，更应谨慎处理，可能需要通过法律途径来解决未来可能出现的纠纷。
- 如果对方拒绝确认未付款或拒绝作废收据，你方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如起诉要求对方确认未付款事实或赔偿因收据问题可能造成的损失。
行动建议：
- 立即与对方沟通并确认未收款的事实。
- 根据沟通结果，决定是否作废原收据并开具新的收据（如需）。
- 保留所有相关证据，以备不时之需。
- 如有必要，咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
在处理此类问题时，务必保持谨慎和严谨的态度，以避免未来可能出现的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。