签协议时签字盖章与只签字的确实存在区别，主要体现在法律效力、证明力以及合同成立与生效的条件上。以下是对这一问题的详细分析：
法律效力：
- 签字盖章：在合同上同时签字并盖章，通常被视为双方对合同内容的确认和接受，具有更高的法律效力。盖章，尤其是公章或合同专用章，往往代表着法人或组织的意志，具有更强的证明力。在法律上，签字和盖章的结合通常被视为更稳妥、更可靠的合同签署方式。
- 只签字：仅签字而不盖章，虽然也能表达签署人的个人意愿，但在某些情况下，可能缺乏法人或组织的正式确认。特别是当签署人代表法人或组织签署合同时，仅签字可能不足以证明该法人或组织的真实意愿，从而影响合同的法律效力。
证明力：
- 签字盖章：在发生合同纠纷时，签字盖章的合同通常更容易被法院或仲裁机构采纳为证据。因为盖章，尤其是公章，具有公开性和公示性，能够更容易地证明合同的真实性和合法性。
- 只签字：仅签字的合同在证明力上可能相对较弱。特别是在需要证明法人或组织意志的情况下，仅凭签字可能难以充分证明合同的真实性和合法性。
合同成立与生效的条件：
- 签字盖章：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同也成立。因此，签字盖章是合同成立和生效的一种常见且稳妥的方式。
- 只签字：虽然仅签字也可能使合同成立和生效，但具体取决于合同的性质、内容以及当事人的约定。在某些情况下，仅签字可能不足以满足合同成立和生效的全部条件，特别是当合同涉及法人或组织时。
法律建议：
- 在签署合同时，为了确保合同的法律效力和证明力，建议尽量同时签字并盖章。特别是当签署人代表法人或组织签署合同时，更应确保合同上加盖了法人或组织的公章或合同专用章。
- 如果确实无法同时签字并盖章，至少应确保签字人的身份真实、合法，并尽可能在合同中明确签署人的代表身份和权限。
- 在签署合同前，应仔细阅读合同条款，确保理解并同意合同内容。如有任何疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师或法律顾问。
可能后果：
- 如果合同仅签字而未盖章，且后续发生纠纷，可能会面临合同效力被质疑的风险。特别是在需要证明法人或组织意志的情况下，仅凭签字可能难以充分维护自身权益。
- 如果合同上的签字被伪造或冒用，且未加盖公章或合同专用章进行确认，那么该合同的法律效力可能会受到严重影响，甚至可能导致合同无效。
因此，在签署合同时，应谨慎对待签字和盖章的问题，确保合同的法律效力和证明力。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。