承包费没交够通常算违约，具体处理方式需根据合同约定和实际情况判断。以下是详细分析：

1. 承包费未交够是否构成违约
   根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担违约责任。若承包合同中明确约定了承包费的金额、支付方式及期限，且未交够承包费的行为违反了合同约定，则构成违约。例如，合同约定“每年支付承包费10万元，分两期支付”，若承包方仅支付8万元，则属于未完全履行合同义务，构成违约。

2. 违约后的处理方式

   • 协商解决：双方可首先通过协商，就未交部分的承包费支付时间、方式等达成补充协议，避免矛盾升级。
     
   • 要求继续履行：若承包方有能力支付但未支付，发包方可要求其继续履行合同，补交剩余承包费。
     
   • 解除合同：若承包方明确表示或以行为表明不再履行合同（如长期拖欠且无补交意愿），发包方可依据《民法典》第五百六十三条解除合同，并要求承包方承担违约责任。
     
   • 赔偿损失：若承包方未交够承包费导致发包方遭受损失（如因资金不足无法开展经营），发包方可要求其赔偿实际损失，包括直接损失和可得利益损失。
     

3. 需注意的例外情形

   • 不可抗力：若承包方因自然灾害、疫情等不可抗力导致无法按时支付承包费，可部分或全部免除违约责任，但需及时通知发包方并提供证明。
     
   • 合同约定免责条款：若合同中明确约定了某些情形下可免除或延迟支付承包费（如经营亏损超过一定比例），则需按合同约定处理。
     

建议：若您是发包方，可先向承包方发出书面催告，要求其在合理期限内补交承包费；若承包方仍不履行，可依据合同约定或法律规定采取进一步措施。若您是承包方，建议与发包方沟通说明情况，争取协商解决，避免承担违约责任。如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。