面对承包土地时发包方的违约情况，作为承包方，您需要采取一系列有序且有效的措施来维护自身权益。以下是一个详细且系统的处理策略：
一、明确违约情况并收集证据
仔细审查合同：
- 首要步骤是仔细审阅土地承包合同，明确双方的权利义务以及违约责任的具体约定。这包括土地的交付时间、使用条件、质量标准、承包费用支付方式等关键条款。
全面收集证据：
- 合同文件：确保保存完整的合同原件及其所有附件。
- 沟通记录：保留与发包方的所有书面和口头沟通记录，如邮件、短信、通话记录、微信聊天记录等，这些都能作为证明违约行为的重要证据。
- 现场证据：拍摄现场照片、视频，以直观展示土地的实际状况与合同约定之间的差异。
- 损失证明：详细记录并收集因发包方违约导致的直接和间接损失的证据，如投入成本的凭证、预期收益的分析报告等。
二、尝试友好协商与调解
主动沟通：
- 在发现违约后，及时与发包方进行沟通，明确指出其违约行为，并要求对方承担相应的责任。
寻求和解：
- 努力通过友好协商达成和解协议，内容可以涵盖继续履行合同、支付违约金、赔偿损失等方面。和解协议应当书面化，并由双方签字确认，以确保其法律效力。
第三方调解：
- 若自行协商无果，可以向当地农村土地承包纠纷调解委员会、人民调解委员会或相关行业协会申请调解。这些机构具有专业性和公正性，能够提出合理的调解方案，促进争议的解决。
三、依法维权
申请仲裁：
- 如果合同中已约定仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，那么可以向约定的农村土地承包仲裁机构提交仲裁申请书及相关证据材料，参与仲裁程序。仲裁裁决具有法律约束力，双方应当履行。
提起诉讼：
- 如果合同未约定仲裁条款，或者双方不愿通过仲裁解决争议，那么可以向有管辖权的人民法院提交起诉状、证据清单等材料，参与庭审过程。法院将根据事实和法律规定作出判决，确定发包方的违约责任及赔偿数额。
四、追究法律责任与赔偿
违约责任形式：
- 继续履行：要求发包方按照合同约定继续履行义务。
- 补救措施：对不符合约定的土地进行改良、修复等，以恢复其使用条件。
- 赔偿损失：包括直接经济损失（如投入成本）和间接损失（如预期收益减少）。
- 支付违约金：按照合同约定支付违约金，如果数额过高或过低，可以请求法院或仲裁机构进行调整。
注意事项：
- 诉讼时效：注意三年诉讼时效期限，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 专业咨询：在处理过程中，建议咨询专业律师，以确保权益得到充分保护，并避免因法律程序不当而导致的损失。
综上所述，面对承包土地时发包方的违约情况，您应冷静应对，依次采取收集证据、尝试协商与调解、依法维权等步骤来维护自身合法权益。在整个过程中，保持沟通的顺畅性、证据的完整性以及法律程序的合规性至关重要。希望这些建议能对您有所帮助。