结论：高层住宅仅开启一个电梯是否合法需分情况讨论，主要取决于是否符合相关法律法规、物业服务合同约定以及是否存在特殊情形。

1. 从法律法规角度分析

根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：“业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。”虽然该条款未直接规定电梯运行数量，但电梯作为高层住宅的重要设施，其正常运行属于物业服务的一部分。

若物业服务合同中明确约定了电梯的运行数量或服务标准（如“应保证两部电梯同时运行”），而物业公司仅开启一部电梯，则可能构成违约，业主有权要求物业公司按照合同约定履行义务。

1. 从物业服务合同角度分析

物业服务合同是业主与物业公司之间约定服务内容和标准的法律文件。若合同中未明确规定电梯的具体运行数量，但约定了“提供正常、安全的电梯服务”等概括性条款，物业公司应根据实际情况合理配置电梯运行数量，以满足业主的正常使用需求。

若因一部电梯故障、维修或保养导致另一部电梯单独运行，物业公司应及时通知业主，并尽快修复故障电梯，以恢复两部电梯同时运行的状态。

1. 从特殊情形角度分析

   • 紧急情况：如遇火灾、地震等紧急情况，物业公司有权根据应急预案临时调整电梯运行数量，以确保业主安全。
   • 节能减排：在非高峰时段或业主使用需求较低的情况下，物业公司可能出于节能减排的考虑，临时调整电梯运行数量。但此举需提前通知业主，并确保不影响业主的正常使用。
   • 业主大会决议：若业主大会通过决议，同意在特定时段或条件下减少电梯运行数量（如夜间减少一部电梯运行），则物业公司可按照决议执行。

建议：

• 若业主认为物业公司仅开启一部电梯的行为违反了法律法规或物业服务合同约定，可先与物业公司协商解决。
• 若协商无果，业主可向当地房地产行政主管部门（如房管局）投诉，或通过业主大会、业主委员会等渠道维护自身权益。
• 在极端情况下，业主还可考虑通过法律途径（如诉讼）要求物业公司承担违约责任。