结论前置：商业店铺签了三年合同只租了一年不做了，是否需要赔偿违约金，主要取决于租赁合同中的具体约定以及实际情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同有明确违约金条款的情况
违约金数额或计算方法明确：
- 如果租赁合同中明确规定了提前解约时应支付的违约金具体数额或计算方法（如剩余租金的百分比、固定金额等），则应按照合同约定执行。
- 法律依据：根据《民法典》第五百八十五条第一款，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
- 举例：若合同约定违约金为剩余租金的20%，年租金为10万元，剩余2年租金则为20万元，违约金即为4万元。
违约金调整机制：
- 即使合同中有违约金条款，如果违约金低于实际损失，受损方有权请求增加；反之，如果违约金过高（通常认为超过损失的30%），违约方有权请求适当减少。
- 法律依据：根据《民法典》第五百八十五条第二款，约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
二、合同无明确违约金条款的情况
实际损失赔偿：
- 若合同中没有关于违约金的明确约定，违约方应赔偿因违约给对方造成的实际损失，包括直接损失（如装修投入、中介费）和间接损失（如预期租金收益）。
- 法律依据：根据《民法典》第五百八十四条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
损失计算与举证：
- 实际损失的计算可能涉及多个方面，如商铺空置期的租金损失、重新招租的成本等。受损方需要提供相关证据来证明其实际损失。
- 举例：如果因您提前解约导致商铺空置3个月，月租金为1万元，则空置期损失为3万元。此外，如果房东因重新招租产生了中介费等额外支出，这些也可能被计入实际损失。
三、特殊情形下的违约判断与处理
合同中有特别约定：
- 若合同中明确约定了在某些特定情形下承租方有权提前解约（如不可抗力导致无法继续经营、商铺出现严重质量问题等），且承租方按照约定程序通知了出租方，那么此时提前停止经营可能不构成违约，也无需支付违约金。
与出租方协商一致：
- 您可以尝试与出租方就提前解除合同事宜进行协商，若双方达成一致意见并签订了相关的解除协议，则提前停止经营也不算违约，违约金问题也可以协商解决。
不可抗力或对方严重违约：
- 因不可抗力（如自然灾害、政府重大规划等）导致合同无法继续履行的，根据不可抗力的影响程度，您可能部分或全部免除责任。但需注意，迟延履行后发生不可抗力的，不能免除违约责任。
- 若出租方严重违约（如未按时交付商铺、商铺存在安全隐患等），导致合同目的无法实现，您有权解除合同并不构成违约，也无需支付违约金。
四、建议措施
仔细研究合同条款：
- 在决定是否解约前，您应仔细审查租赁合同中的各项条款，特别是关于租赁期限、解约条件及违约责任等方面的约定。
与出租方协商：
- 尝试与出租方进行合理沟通，寻求双方都能接受的解决方案，如协商降低违约金、以押金抵扣部分费用或转租等。
保留证据与及时止损：
- 保存好与出租方的沟通记录、付款凭证等材料，以备诉讼之需。同时，如果协商无果且违约金过高，可考虑通过法律途径主张调整违约金数额。
总结：商业店铺签了三年合同只租了一年不做了，是否需要赔偿违约金取决于合同中的具体约定以及实际情况。在处理此类纠纷时，建议您首先查阅合同条款，与出租方进行协商，并保留好相关证据。如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。