销售没有检验（检疫）的猪肉，商家和个人将面临严格的法律责任，包括行政处罚、刑事责任以及可能的民事赔偿责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、行政处罚
依据法规：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》第一百条，销售未附有检疫证明的猪肉，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，并处同类检疫合格猪肉货值金额一倍以下罚款。对货主以外的承运人也有相应的罚款规定。
- 同时，依据《中华人民共和国食品安全法》，销售未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品及相关工具、设备、原料等，并处以高额罚款。货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款。情节严重的，还可能被吊销许可证。
具体处罚措施：
- 对于生猪屠宰厂（场）屠宰未经检疫或检疫不合格的生猪，根据《生猪屠宰管理条例》第二十五条，将面临责令停业整顿、没收相关物品及违法所得、罚款等处罚。货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下罚款。情节严重的，还将被吊销生猪屠宰证书，收回生猪屠宰标志牌。
- 对于猪肉销售者，除了上述罚款外，还可能面临责令停业整顿等处罚。
二、刑事处罚
入罪情形：
- 如果销售没有检疫证明的猪肉，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
量刑标准：
- 一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的（如导致多人食物中毒或出现死亡病例等），处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、民事赔偿责任
- 如果消费者因食用未检疫的猪肉而遭受人身损害或财产损失，可要求销售者承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如果造成残疾）以及因购买问题猪肉所遭受的财产损失等。
四、综合建议
严格遵守法律法规：
- 生猪屠宰、销售等相关从业者必须严格遵守国家关于生猪屠宰和肉类销售的法律法规，确保所经营的猪肉产品经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。
加强内部管理：
- 建立健全进货查验记录和销售记录制度，确保猪肉来源的合法性和可追溯性。
提高法律意识：
- 相关从业者应提高法律意识，了解销售未检疫猪肉的法律后果，避免触碰法律红线。
积极配合监管：
- 在面对相关部门的监管和检查时，应积极配合，提供必要的资料和证明，以证明自身经营的合法性。
销售没有检验（检疫）的猪肉是严重的违法行为，不仅可能面临高额的行政处罚和刑事责任，还可能对消费者的健康造成严重威胁。因此，我建议相关从业者务必严格遵守法律法规，确保猪肉产品的合法性和安全性。如果您有任何关于此类问题的法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。