结论：借1万到手7000，这种行为在法律上通常被视为不合法，因为它涉及到了“砍头息”的问题，即出借人在借款时预先扣除了一部分利息。

详细分析：

1. 砍头息的法律定义与性质：

   • 砍头息，指的是出借人在借款时，以利息、手续费、管理费等名义预先扣除一部分款项，导致借款人实际收到的借款金额少于合同约定的借款金额。
   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。

2. 具体到本案例：

   • 在本案例中，借款人原本约定借款1万元，但实际到手只有7000元，这意味着出借人预先扣除了3000元作为利息或其他费用。
   • 这种行为违反了上述法律规定，因为借款人实际收到的借款金额少于合同约定的金额，且这3000元被作为利息预先扣除。

3. 法律后果：

   • 如果借款人遇到这种情况，有权要求出借人按照实际借款数额（即7000元）返还借款并计算利息。
   • 如果出借人拒绝，借款人可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求确认借款合同中的砍头息条款无效，并要求出借人返还多收的利息或调整借款本金。

4. 建议与注意事项：

   • 对于借款人来说，在签订借款合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于利息、手续费、管理费等费用的约定，确保自己了解并同意所有条款。
   • 如果发现合同中存在砍头息等不合法条款，应及时与出借人沟通协商，要求修改合同或拒绝签订。
   • 在借款过程中，应保留好所有相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。

总结：借1万到手7000这种行为在法律上通常被视为不合法，因为它涉及到了砍头息的问题。借款人应了解自己的权益和法律规定，并在借款过程中保持警惕，避免陷入不法分子的陷阱。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。