结论：现金借款没有转账记录，但写了欠条和收据，且有担保人签字的情况下，法院在认定借款事实时，会综合考虑这些证据的真实性、合法性以及关联性。如果这些证据能够形成完整的证据链，证明借款事实的存在，那么法院是有可能认定借款事实的。
分析说明：
欠条和收据的法律效力：
- 欠条和收据是证明借款关系存在的重要书面证据。它们能够直接反映借款人和出借人之间的债权债务关系，以及借款人已经收到借款的事实。
- 在法律上，欠条和收据如果具备真实性、合法性和关联性，是可以作为认定借款事实的依据的。
担保人签字的法律意义：
- 担保人在欠条或收据上签字，意味着其愿意为借款人的债务承担担保责任。这增加了借款事实的可信度，因为担保人通常是在确认借款事实存在的情况下才会签字。
- 如果担保人具备完全民事行为能力，且其签字是真实、自愿的，那么其签字行为将具有法律效力，可以作为认定借款事实的一个辅助证据。
法院认定借款事实的标准：
- 法院在认定借款事实时，会综合考虑所有相关证据，包括欠条、收据、担保人签字、当事人的陈述、证人证言等。
- 如果这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，证明借款事实的存在，那么法院就会认定借款事实。
- 特别是当借款金额不大，且出借人能够合理解释为何采用现金交付方式时，法院更有可能认定借款事实。
可能存在的风险点：
- 如果欠条或收据存在瑕疵，如字迹模糊、内容不完整、签字不真实等，可能会影响其法律效力。
- 如果担保人提出异议，如否认签字真实性、主张担保无效等，也可能对借款事实的认定产生影响。
- 如果借款人提出反证，如证明已经归还借款、借款未实际发生等，法院也会进行审查并作出相应判断。
法律建议：
- 如果您是出借人，建议您在借款时尽量采用转账方式交付借款，并保留好转账记录作为证据。同时，要求借款人出具欠条或收据，并尽量让担保人在上面签字。
- 如果您是借款人或担保人，在签字前请务必仔细阅读欠条或收据的内容，确保自己了解并同意其中的条款。如果对内容有异议或不清楚的地方，请及时提出并寻求法律帮助。
- 在任何情况下，如果发生借款纠纷，建议您及时咨询专业律师并收集相关证据以维护自己的合法权益。
后续行动指南：
- 如果您已经面临借款纠纷并准备向法院起诉或应诉，请尽快收集并整理所有相关证据，包括欠条、收据、担保人签字、转账记录（如果有的话）、当事人的陈述、证人证言等。
- 在起诉或应诉前，建议您先咨询专业律师以了解自己的法律地位和可能的法律后果，并制定合适的诉讼策略。
- 在诉讼过程中，请积极配合法院的工作并按照要求提供证据和陈述事实，以维护自己的合法权益。