结论：多开那三十万发票的行为，很可能构成虚开发票，这是违反我国发票管理规定的，甚至可能触犯刑法。

详细分析：

1. 虚开发票的定义与后果：

   • 虚开发票，指的是在没有真实交易的情况下，或者交易金额与发票金额不符的情况下，开具发票的行为。这种行为破坏了发票的真实性和合法性，扰乱了市场经济秩序。
   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，虚开发票是违法的，税务机关会对此进行处罚，包括没收违法所得、罚款等。如果虚开发票的金额较大或者情节严重，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

2. 您描述的具体情况分析：

   • 在您描述的情况中，工程总金额是一百万，但您只支付了七十万给承包方，却要求供应商开具一百万的发票。这里存在明显的交易金额与发票金额不符的情况。
   • 多开的三十万发票，没有真实的交易背景作为支撑，属于虚开发票的范畴。这种行为不仅违反了发票管理规定，还可能对您的财务和税务状况造成不利影响。

3. 可能的法律后果：

   • 如果税务机关发现这种行为，会对您进行处罚，包括补缴税款、滞纳金、罚款等。
   • 如果虚开发票的金额较大或者情节严重，还可能构成虚开发票罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开发票罪的刑罚包括有期徒刑、拘役和罚金等。

4. 建议与措施：

   • 我建议您立即停止这种虚开发票的行为，并尽快与供应商和承包方沟通，确保发票的开具与真实交易相符。
   • 如果您已经收到了多开的发票，应该尽快与供应商联系，要求其作废或重开正确的发票。
   • 同时，您也应该加强内部的财务管理和税务合规意识，确保未来的交易和发票开具都符合法律法规的要求。

后续行动建议：

• 如果您对具体的税务合规问题或者发票管理规定有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
• 在未来的业务操作中，务必确保所有交易和发票开具都真实、合法，以避免不必要的法律风险和财务损失。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。