结论前置：经营无标签的新鲜猪肉预包装食品是违法的，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，将面临行政处罚、民事赔偿乃至刑事责任（在极端情况下）。
一、法律规定
根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上必须附有标签，且标签需详细标明包括名称、规格、净含量、生产日期、成分或配料表、生产者的名称、地址和联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、食品添加剂在国家标准中的通用名称以及生产许可证编号等关键内容。这是确保消费者知情权、选择权及食品安全的重要保障。对于新鲜猪肉这样的预包装食品，同样需要遵守这一规定。
二、法律责任
行政处罚：
- 依据《食品安全法》第一百二十五条，对于经营无标签预包装食品的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法进行查处，措施包括但不限于没收违法所得、违法经营的食品及添加剂，以及用于违法经营的工具、设备、原料等。
- 罚款力度依据货值金额而定：货值不足一万元，处五千元至五万元罚款；货值一万元以上，处货值金额五倍至十倍罚款。情节严重者，还将面临停产停业直至吊销许可证的处罚。
民事赔偿：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，若因食用无标签预包装食品导致消费者健康受损，消费者有权要求经营者赔偿损失，并可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低赔偿额不低于一千元。这意味着，如果消费者因为食用了无标签的新鲜猪肉而生病或遭受其他损害，他们有权要求经营者进行赔偿。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果经营无标签预包装食品的行为构成犯罪（如造成重大食品安全事故），经营者还可能面临刑事追责。虽然这种情况相对较少，但一旦发生，后果将非常严重。
三、实际案例与启示
在实际操作中，已经有多起因为经营无标签预包装食品而被处罚的案例。这些案例告诉我们，无论是大型超市还是小型肉铺，都必须严格遵守食品安全法规，确保所售食品的标签齐全、合规。否则，一旦被发现违法行为，将面临严重的法律后果。
四、处理建议
对经营者的建议：
- 严格遵守法规：确保所有预包装食品都有完整的标签，并符合《食品安全法》的相关规定。
- 加强内部管理：建立严格的食品采购、储存和销售流程，确保食品的质量和安全。
- 及时整改：如果发现存在无标签或标签不合规的情况，应立即整改，避免被监管部门查处。
对消费者的建议：
- 谨慎购买：在购买预包装食品时，务必检查标签是否齐全、合规。如果发现无标签或标签信息不全的情况，应谨慎购买或选择其他品牌。
- 积极维权：如遇无标签食品导致权益受损的情况，应及时保留购买凭证和证据，并向食品安全监管部门投诉举报。同时，也可以考虑通过法律途径追究经营者的责任。
综上所述，经营无标签的新鲜猪肉预包装食品是违法的，并可能面临严重的法律后果。因此，无论是经营者还是消费者，都应高度重视这一问题，共同维护食品安全的市场环境。如果你有任何关于食品安全或侵权损害的法律问题，都可以直接向我咨询。