被人用刀捅伤大腿，赔偿问题需根据伤情鉴定结果、侵权人过错程度及双方协商或法律判决来确定，赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费等，具体如下：

1. 赔偿项目与标准：

   • 医疗费：根据实际发生的医疗费用，包括住院费、手术费、药费等，需保留好相关票据作为证据。
   • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，需保留好相关票据。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般会有一定的营养期和营养费标准。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 残疾赔偿金：如果伤情构成残疾，根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。
   • 精神损害抚慰金：如果伤情给受害人造成严重精神损害，可以要求侵权人赔偿精神损害抚慰金，具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。

2. 赔偿流程：

   • 报警并做伤情鉴定：首先应立即报警，并由公安机关指定机构进行伤情鉴定，以确定伤情的严重程度，这是后续赔偿的重要依据。
   • 协商赔偿：在伤情鉴定结果出来后，可以与侵权人或其家属进行协商，就赔偿项目和金额达成一致意见，并签订书面赔偿协议。
   • 提起诉讼：如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交相关证据，如医疗费票据、误工证明、伤情鉴定报告等。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与伤害事件相关的证据，包括医疗记录、费用票据、报警记录、伤情鉴定报告等，这些证据对于后续的赔偿协商或诉讼至关重要。
   • 及时行动：不要拖延时间，及时报警、做伤情鉴定并寻求法律帮助，以免错过最佳的赔偿时机。
   • 理性维权：在维权过程中，保持理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

针对您的情况，我建议您首先报警并做伤情鉴定，然后根据伤情鉴定结果与侵权人或其家属进行协商赔偿。如果协商不成，可以及时向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。 在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。